Byłem trochę spragniony czasu, kiedy chciałem zrobić deser truskawkowy, więc zamiast robić biszkopt od zera, zwróciłem się do mieszanki ciasteczek, wzbogaconej kwaśną śmietaną, czterema jajkami, i natychmiastową mieszanką waniliowego puddingu. pięknie pracował. Jeśli wytwarzanie musu truskawkowego od zera jest zbyt czasochłonne, zapakowana masa musowa truskawkowa działa równie dobrze. Prosty syrop, nadzienie z truskawek w puszkach, świeże truskawki i łatwy lukier w kremowym serze to jedyne inne rzeczy, które trzeba zmienić zwyczajnie w niezwykłe. Działa to dobrze z innymi owocami lub musem czekoladowym i malinami. Przygotuj najpierw mus i pozwól mu ustawić się podczas robienia ciasta, prostego syropu i lukier ze śmietany. Jeśli lubisz dużo lukier, podwoj tę porcję przepisu.
Co będziesz potrzebował
- Do musem truskawkowym:
- 1/4 uncji niesmaczone
- żelatyna (1 koperta lub 4 listki żelatyny)
- 1/4 szklanki wody (na zimno)
- 1 pinta truskawek (świeże, myte i łuszczone)
- 1/3 szklanki cukru
- 1/3 szklanki wina (czerwone lub białe lub zwykła woda)
- 1/4 szklanki wody (wrzenia)
- 1 szklanka ciężkiego kremu
- 2 łyżki cukru pudru
- Na ciasto:
- 1 16,5 uncji box white cake mix (lub mix żółtego ciasta)
- 4 duże jaja
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 3/4 szklanki wody
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 1 pakiet natychmiastowy
- budyń waniliowy (4 porcje)
- W przypadku warstwy truskawek:
- 1 21 uncji może napełnić ciasto truskawkowe
- 1 półkwarta
- truskawki (świeże, umyte, łuszczone i pokrojone w 1/2 cala grubości)
- Prosty syrop:
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki wody (wrzenia)
- Lukier sernikowy:
- 4 uncje serka śmietankowego (zmiękczonego)
- 4 uncje
- masło (niesolone, zmiękczone)
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 łyżka mleka (mniej lub bardziej cienka, w razie potrzeby)
- Udekorować: świeże truskawki
- Udekorować:
- liście mięty
Jak to zrobić
- Aby przygotować mus truskawkowy: Zmiękcz żelatynę w zimnej wodzie. Tymczasem umieść jagody i cukier w misce robotnika. Whiz, jeszcze raz dodaj wino i świst. Dodaj wrzącej wody do zmiękczonej żelatyny, całkowicie rozpuszczając. Dodaj do jagód w misce procesora żywności i zmiksuj, aż dokładnie połączą. Przenieś do miski i ochłodź, aż do zgrubienia. Ubij śmietanę z cukrem cukierniczym aż do uzyskania sztywnej i złożonej mieszanki truskawek. Chłodzić aż do zagęszczenia i rozsmarowania.
- Aby ciasto: rozgrzać piekarnik do 350 stopni. Wyłóż szalkę na pół arkuszy (18 x 13 cali) za pomocą papieru pergaminowego. W dużej misce połącz mix ciasto, jajka, śmietanę, wodę, olej i mieszankę budyń, a następnie zmiksuj mikserem elektrycznym aż do całkowitego połączenia. Wlać do przygotowanej patelni, wyrównać i upiec, aż wykałaczki będą czyste. Rozpocznij sprawdzanie pod kątem poprawności po 20 minutach. Ostudzić całkowicie na patelni na stojaku z drutu. Gdy będziesz gotowy do złożenia tortu, połóż nóż wokół brzegów patelni. Obróć schłodzony placek na arkusz papieru pergaminowego. Oderwij papier pergaminowy, na którym upieczono ciasto. Używając koła do pizzy, pokrój ostre krawędzie z ciasta ze wszystkich stron. Następnie pokroić ciasto na cztery paski o równej szerokości od węższej strony (od 13-calowej strony) ciasta.
- Aby przygotować prosty syrop: Umieść 1/2 szklanki cukru w żaroodpornej misce. Dodaj 1/2 szklanki wrzącej wody i zamieszaj, aby rozpuścić cukier. Odłóż na bok, aby całkowicie ostygł.
- Aby zmrożenie sera śmietankowego: w dużej misce za pomocą miksera elektrycznego na dużej prędkości, ubij ser i masło śmietankowe, aż będą lekkie i puszyste. Stopniowo dodawaj cukier cukierniczy, walcząc z niską prędkością aż do wymieszania. Zgarnij miskę szpatułką. Dodaj wanilię i uderzaj z dużą prędkością przez 1 do 2 minut lub aż puścisz. Jeśli jest zbyt gęsty, cienki z odrobiną mleka. Przykryj i przechowuj w lodówce przez 30 do 45 minut lub do momentu, aż będzie wystarczająco mocny, aby się rozprzestrzeniał.
- Aby zmontować tort: Umieść 1 pasek ciasta na talerzu do podawania z kawałkiem woskowego papieru na wszystkich czterech stronach, aby złapać jakikolwiek kapie podczas składania (te zostaną później usunięte). Pędzel z prostym syropem. Rozłóż warstwę musem truskawkowym. Na wierzchu nałożyć drugą warstwę ciasta, posmarować prostym syropem i posmarować serem śmietankowym, a następnie posmarować połowę pokrojonych świeżych truskawek i połowę nadzienia z ciasta truskawkowego. Na wierzchu trzecią warstwę ciasta, pędzel z prostym syropem i warstwę musu truskawkowego. Na wierzchu z czwartą warstwą ciasta i pędzlem z prostym syropem. Rozłóż z odrobiną lukru z serem śmietankowym, resztą pokrojonych truskawek i pozostałym nadzieniem z ciasta truskawkowego. Przechowywać w lodówce na 1 godzinę przed mrożeniem.
- Gdy ciasto jest stabilne, mroź boki ciasta (i górnego, jeśli chcesz) z pozostałym lukrem z serem śmietankowym i / lub musem truskawkowym. Ewentualnie, użyj luźnego szronu lub pianki, aby dekoracyjnie ułożyć rurkę na wierzchu tortu. Przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do krojenia i podawania. Usuń kawałki papieru woskowego. Najlepsze plastry tortu, jeśli są lekko zamrożone. Ale niech kawałki ciasta osiągną temperaturę pokojową przed podaniem. Udekoruj każdą płytkę świeżą truskawką i miętą, jeśli chcesz.