Jeśli uważasz się za maniaka piwa, musisz znać te sześć piw!
Lista uznanych piwnych podkategorii rośnie każdego dnia. Jeśli nieczytelne klasyki, takie jak słone kwaśne zioła i ziołowe groszki, nie były wystarczające, by oszołomić nowych piwo- ków, nowe wynalezione style regionalne i hybrydowe, takie jak Indie, blade lager i czarne IPA, tylko dodają do zamieszania. Jednak jeśli kiedykolwiek wymamrotałeś słowa "Wszystko czego chcę to piwo !" Zirytowany, gdy patrzysz na przeciążone menu w miejscowym wodopoju, nie obawiaj się: ucząc się sześciu stylów, które ci opisałem poniżej, nigdy więcej nie zamarzniesz w przerażeniu, gdy składasz zamówienie na piwo.
01 z 06
Pale Ale
Getty Images Jasne piwo jest mniej lub bardziej odpowiedzialne za inspirowanie całego amerykańskiego ruchu rzemieślniczego. Pochodzący z angielskiego pale ale - w skład którego wchodzą Boddingtons lub Fuller's Chiswick Bitter - amerykański blady ale jest mniej słodowy i bardziej chmielowy niż jego brytyjski odpowiednik. American Pale Ales, takie jak Sierra Nevada czy Dale's Pale Ale z Oskar Blues, są koloru złotego do głębokiego bursztynowego, średnio treściwego i ogólnie mają umiarkowany do wysokiego smaku chmielowego, który ma często charakter cytrusowy. Jeśli kiedykolwiek pojawiłby się styl najbardziej reprezentatywny dla klasycznego amerykańskiego piwa rzemieślniczego - to byłoby to. W American Amber Ales nakładają się na siebie, na przykład Fat Tire w New Belgium, ale blade ales wydają się być czystsze, bardziej wyraziste i bardziej ambitne, podczas gdy bursztynowe ales mają bardziej słodki, bardziej karmelowy profil.
02 z 06
India Pale Ale (IPA)
Getty Images IPA są najmłodszym stylem zespołu, ale prawdopodobnie najbardziej popularnym dzisiaj w USA. Indie Pale Ales mają kolor podobny (lub nieco ciemniejszy) do koloru jasnego piwa, ale mają znacznie wyższy poziom aromatu i smaku chmielowego. Styl został pierwotnie stworzony, aby przetrwać transport z Anglii do Indii (stąd nazwa), gdy wprowadzono dodatkowy chmiel jako środek konserwujący - oleje pomagają utrzymać świeżość piwa na dłużej. Ale dodatkowym wynikiem dodatkowych chmielu jest to, że piwo jest bardziej gorzkie i aromatyczne. W ostatnich latach pojawiły się Imperialne IPA , które mogą mieć nawet dwa razy więcej słodu, chmielu i alkoholu niż zwykły IPA. Ci źli chłopcy mierzą około 7 - 9% ABV, w porównaniu do typowych 5 - 6%.
03 z 06
Gruby
Getty Images Najciemniejsze z piw to steki, które pojawiły się na początku XVIII wieku, by opisać silnych (lub "tęgich") tragarzy. Granica między portem a portem stała się od tego czasu niewiarygodnie rozmyta, a terminy są teraz zasadniczo zamienne. Istotnymi odmianami są suche stouty (takie jak Guinness), stouty słodkie lub mleczne (wykonane z laktozy), steki z owsa (wykonane z płatków owsianych) lub amerykańskie stouty (które, podobnie jak wszystkie amerykańskie wersje piwa, są bardziej chmielowe). Tym, co je łączy, jest to, że są one wytwarzane z głęboko palonym słodem, czego rezultatem jest ciemnobrązowy lub odrzutowy czarny kolor, z kawą espresso, niesłodzoną czekoladą lub smakami palonego chleba. Jeszcze bardziej intensywne są imperialne stouty rosyjskie , które wahają się od 8-12% ABV i są szczególnie bogate i pełne.
04 z 06
Piwo pszeniczne
Getty Images Na przeciwległym końcu mocnego spektrum znajdują się piwa pszeniczne, które również występują w różnych podtykach, z których trzy są najważniejsze. Prawdopodobnie najlepiej znasz belgijskie piwo pszeniczne lub " witbier" w postaci Blue Moon, Hoegaarden lub Shock Top. Belgijskie piwo pszeniczne wyróżnia się przede wszystkim ostrym, pomarańczowo-cytrusowym posmakiem zaakcentowanym kolendrą i innymi przyprawami. Jednakże niemieccy Hefeweizens , tacy jak Weihenstephaner lub Paulaner Hefeweizen, są znani z silnych smaków bananów i goździków z chemikaliów, znanych odpowiednio jako estry i fenole. A amerykańskie piwa z pszenicy są zwykle najczystsze i najbardziej chmielowe z trzech, z mniejszym naciskiem na drożdże i smaki owocowe, a bardziej na kruchość.
05 z 06
Lager
Getty Images Wszystkie piwa można podzielić na "ales" i "lagers". Wszystkie powyższe style należą do pierwszej kategorii, ale jeśli piwo nie jest ale, jest to piwo jasne , które jest fermentowane w niższych temperaturach przez drożdże, które ucztują po cukrze na dnie (a nie na górze) zbiornika. I chociaż istnieje wiele różnych rodzajów jasności (w tym pilsnerów , do których niedługo dojdziemy), najpopularniejszy w USA jest znany jako - niespodzianka! - American Lager , w skład którego wchodzi Bud weiser lub Miller High Life. Zwykle są bardzo bladożółtego koloru i bardzo przezroczyste, z bardzo subtelnymi aromatami ziarna. Większość z nich jest wytwarzana z dodatków - składników innych niż słodowany jęczmień - takich jak kukurydza, ryż lub owies, a podczas gdy poziom chmielu jest bardzo niski, karbonatyzacja jest bardzo wysoka. Są orzeźwiające i gasną pragnienie, ale nie są szczególnie aromatyczne.
06 z 06
Pilsner
Getty Images Wreszcie, Pilsner jest specyficznym typem piwa, który jest bardziej aromatyczny niż amerykański lager. Czeski lub czeski pilzner był najpierw warzony w 1842 roku w czeskim mieście Pilzno (rozumiesz?). Pierwszy Pilsner stał się znany jako Pilsner Urquell (Urquell oznacza "oryginalny") i jest nadal warzone dzisiaj. Piwo jest bladozłote i dość przejrzyste, z pikantniejszym, bardziej kwiatowym bukietem chmielowym niż amerykańskim piwem. Jest ostry i orzeźwiający ze złożoną słodowością, a swoją gorycz uzyskuje ze szlachetnych chmieli czeskich zwanych chmielem Saaza. Niemiecki Pilsner został jednak warzony po sukcesie czeskiego pilsnera, około 30 lat później. Niemieccy pilznerzy, tacy jak Bitburger czy Warsteiner, wydają się być jaśniejsi w kolorze, zdrowsi i suchsi niż czescy Pilsner.