Definiowanie podstawowego stylu piwa
Ale to szczególny styl piwa, który jest najbardziej podstawowy, określony przez drożdże stosowane podczas procesu fermentacji. Ales są bardziej aromatyczne, zauważone przez smaki owocowe, podczas gdy, w porównaniu, lager zazwyczaj jest bardziej wyrazisty .
W kategorii alów znajduje się wiele popularnych pod-stylów, w tym wiele najpopularniejszych piw dostępnych obecnie na rynku. Dotyczy to także jasnych piw , porterów , piwnic i piw pszenicznych .
Co to jest Ale?
Ales są warzone za pomocą drożdży, które mają tendencję do flokulacji lub gromadzenia się w kierunku górnej części zbiornika fermentacyjnego podczas procesu warzenia. Jest to główna różnica między piwem ale i piwem, ponieważ lager używa drożdży dolnej fermentacji, która wytwarza ostry smak w końcowym naparze.
Te drożdże górnej fermentacji używane do produkcji piwa również preferują cieplejsze temperatury. Zakres będzie się różnić, zazwyczaj od 60 do 72 stopni Celsjusza (15-22 stopni Celsjusza). Drożdże lager najlepiej reagują w temperaturze o 20 stopni niższej.
Podczas gdy większość piw nie wymaga starzenia, ales są jeszcze lepsze, gdy są nieobsadzone lub postarzone przez bardzo krótki czas. Jeśli dojdzie do starzenia piwa, zwykle nie jest ono dłuższe niż kilka tygodni.
Ale to najstarsze piwa
Warzenie piwa nie jest niczym nowym. Od ponad 4000 lat piwo warzone jest przez prawie każdą ludzką cywilizację, choć nie było to do 1000 AD
że chmiel został wprowadzony do procesu. W ciągu życia piwa, ales należą do najstarszych.
Dopiero na przełomie XVI i XVI wieku wprowadzono lager i do tego czasu wszystkie piwa były piwami. Nawet w Niemczech, kraju, który słynie z produkcji wspaniałych pilsnerów i innych piw, do tej pory produkowano tylko piwo.
Charakterystyka ale
Chociaż jest więcej gatunków piwa niż piwa, ale kategoria piwa ma kilka wspólnych cech.
- Ales to aromatyczne, bardziej wytrzymałe i złożone piwa.
- Ales wydają się być owocniejsze i bardziej aromatyczne.
- Wiele piw ma silniejszą nutę gorzką lub IBU .
Jak obsłużyć piwo
Ales są na ogół najlepsze, gdy podawane są w temperaturze zbliżonej do pokojowej. Istnieje jednak wiele stylów piwa, które uzasadniają takie ogólne zalecenie.
Aby nieco go rozbić, możemy przyjrzeć się wielu sugestiom dostępnym dzisiaj w przewodnikach po piwie. Wśród nich jest pewna tendencja: jaśniejsza (zarówno barwa, jak i smak) ale, tym zimniej powinna być podawana.
Decydując o tym, jak zimno należy podawać piwo , zawsze najlepiej jest jechać z jelitami i znaleźć temperaturę, która najlepiej pasuje do Twojego gustu.