Ta otwarta kanapka powstała w ABC Kitchen w Nowym Jorku. Posiada sezonową kabashi squash połączoną z cynamonem i odrobiną miodu, dzięki czemu poprawia jej naturalny smak. Dodanie sera kozim przynosi dodatkowy posmak cierpkości, a świeża mięta równoważy wszystko z zielną dobrocią.
I chociaż poleca się squash kabocha, możesz spróbować tego przepisu z piżmami z dyni i dżemów i jest równie pyszny.
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki kabaczki (zeskalowane i posiekane)
- 1 1/2 łyżki stołowej. ocet winny z ryżu
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 1 kreska cynamon
- 3 łyżeczki. kochanie
- 3 uncje ser kozi (pokruszony i temp. pokojowa)
- 1 łyżka. świeża mięta (posiekana)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 duży kawałek grubego chleba (zakwas)
Jak to zrobić
- Rozpocznij od ugotowania kabrazy z octem aż do al dente, a widelec łatwo przebije; około 15 do 20 minut.
- Odsącz squash, trochę wody i dodaj sól, 2 łyżeczki miodu i odrobinę cynamonu.
- Używając ręcznego blendera, spryskaj mieszankę do squasha, aż wytworzy się masywna pasta. Jeśli twoja mieszanka jest zbyt gęsta i nie będzie się mieszać, stopniowo dodaj niewielką ilość wody do squasha do mikstury i dopraw solą i pieprzem całość.
- Następnie upiecz swój chleb i wymieszaj na serze kozim. Jeśli kozi ser, który będziesz miał tylko rozpadnie się, to jest w porządku; po prostu pamiętaj, aby równomiernie rozprowadzić go na całej kanapce. Pamiętaj, że chcemy, aby każdy kęs był perfekcyjny!
- Teraz rozmazuj na mieszance kabochy i na wierzch z mżawką pozostałego miodu.
- Na koniec dodaj miętę i kilka pęknięć świeżego pieprzu i płatków soli morskiej.
- Pokrój na pół i podawaj natychmiast.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 585 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sód | 2 122 mg |
| Węglowodany | 70 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 26 g |