Jak gotować z bananami
Banan dla niewytrenowanego oka można łatwo pomylić z bananem . Wygląda i pachnie jak banan, ale jeśli kiedykolwiek ugryziesz surowego banana ( plátano w języku hiszpańskim), będziesz wiedział, że tak nie jest.
Banany są większe niż banany, trudniej się je obierać (szczególnie gdy są zielone) i nie mogą być spożywane na surowo. Muszą być gotowane do spożycia. Dlaczego są tak popularne w kuchni karaibskiej? Banany są bardzo wszechstronne.
Są zawsze gotowe do gotowania bez względu na to, na jakim etapie dojrzałości - zielony, żółty lub czarny, i plantany są używane w różnych potrawach od przystawek do deserów.
Etapy dojrzałości
Babka jest owocem, ale uważana za warzywo. Gdy są zielone, są mdłe i skrobiowe, przypominają korzeń juki lub ziemniaki. Średnie dojrzałe plantany są żółte lub żółte nakrapiane kolorem czarnym i są lekko słodkie. Kiedy skórki są prawie czarne, banany są w pełni dojrzałe , aromatyczne i słodkie.
Jak obrać babkę
Obieranie banana może być trudne. Dojrzałe banany łatwo się łuszczą, jak banan. Zielone plantany są bardzo trudne do obierania. Oto jak obrać babkę :
- Odetnij końce.
- Użyj ostrego noża, aby rozciąć skórę od czubka do końca.
- Obierz pod zimną bieżącą wodą, aby zabezpieczyć ręce przed zabrudzeniem.
- Obierz skórkę bokiem w jednym kawałku.
- Połóż obrany owoc w osolonej wodzie, aby nie przebarwił się przed gotowaniem.
Kupowanie Plantains
Banany są szeroko dostępne w USA i zazwyczaj można je znaleźć w dziale produktów w lokalnym supermarkecie. W sklepie spożywczym szukaj mocnych plantanów. Unikaj pomarszczonych, gąbczastych lub spleśniałych owoców. Można dojrzewać plantany, przechowując je w temperaturze pokojowej i poza bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Włącz je codziennie. Potrącenie zielonych plantanów potrwa siedem do dziesięciu dni. Jeśli nie jesteś gotowy na ich użycie, gdy osiągną pożądany stopień dojrzałości, możesz je obierać i zamrażać przez okres do trzech miesięcy.
Gdy banany są nadal zielone, spróbuj przygotować się na kamienie lub babki z bananem przyprawione solą i pieprzem. Dobrze komponują się z dodatkiem ryżu i fasoli . Gdy dojrzewają w pełni, przygotuj plantany, piecząc je w ich skórce w temperaturze 375 ° F przez 45 do 50 minut i podawaj im przyprawione solą, pieprzem i masłem.
Zielone przepisy babki
Przepisy na żółty banan
- Kubańskie Fufu - nadzienie babki słodkiej
- Piononos - Cheese Filled Sweet Plantain Fritter
- Słodkie smażone dojrzałe banany
Wartość odżywcza babki
Ci jumbo kuzyni na banana są dla ciebie dobre. Banany mają niską zawartość tłuszczu i sód bez cholesterolu. Są bogate w węglowodany i są doskonałym źródłem potasu, magnezu, błonnika i witaminy C. Pół szklanki porcji gotowanych plantanów zawiera około 80 kalorii.