Dla jakiejkolwiek osoby mówiącej Tsuwa, ta żywność nie musi być wprowadzana. Dla reszty świata, to wywołuje uśmiech na twarzach milionów ludzi w Botswanie i Południowej Afryce. Jest to rodzaj jedzenia, który przypomina ludziom z domu, kuchni mamy lub cioci (ausi) w semausu; semausu jest sklepem narożnym lub ulicznym sprzedawcą. Mówię o uosobieniu dziecięcej nostagii, tłustym cieście, wekooku lub smażonym pączku, znanym jako magwinya lub amagwinya.
Jest znany nie tylko w Botswanie i Południowej Afryce, ale także w większości regionów Afryki. W Zimbabwe są one nazywane mafatcookami lub fetcookami, co jest po prostu inną odmianą vetkoek. Są również znane pod tą samą nazwą w niektórych częściach Malawi lub jako mandasi. W Afryce Zachodniej istnieje wersja znana jako puff puff w Nigerii lub bofrot w Ghanie. Jako dzieci, moja własna matka robiła nam mnóstwo gałek muszkatołowych przyprawionych kulkami z pączków drożdżowych. W Kenii znajdziesz mandazi i mahamri. W mojej skromnej opinii, z dodatkiem pachnących przypraw wszechobecnych do kuchni Afryki Wschodniej, takich jak kardamon do mahamri, uważam, że te dwa pączki są nieporównywalnie różne.
Miejscem jedzenia magwinyi w RPA jest polonia. W Botswanie niezwykle niezdrową kombinacją magwinyi i smażonych frytek jest to, czego wszyscy pragnęliśmy podczas naszych szkół średnich.
Co będziesz potrzebował
- 500 g mąki (lub mączki z ciasta bez środka spulchniającego)
- 4 łyżki stołowe / 30 gramów cukru
- 2 łyżeczki błyskawicznych drożdży
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 500 mililitrów ciepłej wody
Jak to zrobić
1. W czystej misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
2. Dodaj ciepłą wodę i olej roślinny i zacznij mieszać w miękkie ciasto.
3. Gdy ciasto zostanie dokładnie wymieszane, przykryj je ręcznikiem i odstaw na bok na godzinę. Zauważysz, że do ciasta nie jest wymagane ugniatanie w porównaniu do vetkoek, to ciasto jest bardziej wilgotne i miękkie.
4. Po godzinie ciasto podwoi się.
Kontynuuj mieszanie, aby uzyskać bardziej miękkie ciasto. Po wymieszaniu pozostawić do odpoczynku na kolejne 10 minut.
5. W międzyczasie podgrzej wystarczająco dużo oleju roślinnego w garnku do głębokiego smażenia.
6. Wyłóż kawałek ciasta dużą łyżką i wrzuć do gorącego oleju. Upewnij się, że olej jest podgrzewany pod średnim płomieniem, aby zapobiec zbyt szybkiemu brązowieniu bez gotowania w środku. Użyj drugiej łyżki, aby wepchnąć ciasto do gorącego oleju, jeśli to pomoże. Podsmażaj magwinyę na złoty kolor, upewnij się, że je odwrócisz, aby zapewnić równomierne brązowienie.
7. Po przygotowaniu, zgarnij magwinyę z garnka i połóż na chłonnym papierze kuchennym, aby spuścić nadmiar oleju.
8. Podawaj magwinya takim, jakim są lub przy filiżance herbaty.
Chcesz więcej przepisów na chleb? Spróbuj ugotowanej Botswany madomii , parzonego chleba lub kluski.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 126 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 631 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |