Jest to świetny przepis na wędzonego kurczaka z tonami smaku, który można przygotować zarówno w palaczu, jak i na rożnie z rożna. Rezultat, jakiego można się spodziewać, to kurczak tak delikatny, że będziesz mógł podnosić mięso z kości.
Co będziesz potrzebował
- 1 cały kurczak
- 1/2 szklanki soku z cytryny
- 1 łyżka soli
- 1 cała cytryna, obrana
- 1 filiżanka
- bułka tarta
- 2 goździki
- czosnek
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka
- estragon
- 1/2 szklanki chipsów owocowych
Jak to zrobić
- Opłucz kurczaka pod zimną wodą i usuń nadmiar tłuszczu lub wiszące kawałki skóry z zewnątrz. Upewnij się, że wnęka jest dobrze oczyszczona. Pat kurczaka suszyć ręcznikami papierowymi.
- Pocieraj sokiem z cytryny i solą. Wymieszaj tartą bułkę z czosnkiem, pieprzem, estragonem.
- Nadziać kurczaka do 1/3 pełnego i dodać całą cytrynę. Dodaj pozostałe nadzienie. Pozostawić w lodówce na 2 godziny.
- Jeśli palisz, przygotuj palacza z wiórkami z owoców i dodaj kurczaka, gdy węgiel jest w 80% biały i gotuj przez 2 do 3 godzin. Jeśli grillujesz, podgrzej grill z wiórkami z owoców, umieść kurczaka na rózgu rożna (część nadzienia może się wydostać podczas grillowania) i gotuj przez 1 do 1,5 godziny, lub dopóki temperatura wewnętrzna kurczaka (szczególnie w udzie) nie osiągnie 175 stopni F .
- Po ugotowaniu wyjmij z ognia i namiotu za pomocą folii aluminiowej. Niech kurczak odpoczywa przez 10 do 15 minut.
- Usuń farsz i cytryny. Carve kurczaka i podawaj z ulubionymi stronami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 331 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sód | 1363 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 27 g |