Te eleganckie małe empanady wypełnione są słodką mieszanką ananasa i guawy. Nadzienie ananasowe składa się ze świeżego ananasa gotowanego z cukrem, aby przygotować szybką wersję dżemu ananasowego . Jeśli naprawdę się spieszysz, możesz również użyć zakupionego dżemu ananasowego.
Pasta z guawy jest łatwa do znalezienia w łacińskiej części spożywczej większości artykułów spożywczych, a Goya tworzy pyszną guawę z guawy, która również dobrze sprawdza się w tym przepisie (i jest świetna w przypadku herbatników).
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta na ciasto:
- 8 łyżek zimnego masła
- 4 uncje serka śmietankowego
- 3 łyżki śmietany lub mleka
- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
- Do wypełnienia:
- 2 szklanki ananasa (świeżo pokrojone w kostkę lub 1 dużą puszkę z sokiem)
- 1/4 szklanki masy guawa (lub galaretki guawa)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 łyżka rumu (opcjonalnie)
- Szczypta soli
- 1/4 szklanki cukru (do dekoracji)
Jak to zrobić
Przygotuj ciasto:
- Umieść mąkę i sól w misce procesora żywności.
- Wytnij 8 łyżek masła w kostkę i posyp mąkę. Dodaj kremowy ser. Pulsującą mieszaninę kilka razy, aż mieszanina będzie krucha, a masło w małe kawałki.
- Dodaj śmietanę i mieszankę impulsów ponownie, aż zacznie się zbierać jako ciasto. W razie potrzeby dodaj dodatkową łyżkę śmietany.
- Wyłóż ciasto na kawałek plastikowego opakowania. Kształtuj ciasto na dysk, zawijaj w folię i ciasto chłodzące przez co najmniej 45 minut.
Wypełnij:
- Roztopić 2 łyżki masła na ciężkiej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj kostkę ananasa (i dowolny sok) i brązowy cukier. Gotuj, aż ananas zacznie karmelizować, a mieszanina zacznie gęstnieć.
- Dodaj pastę z guawy lub guawę z guawy, wanilię, rum (jeśli jest używana) i szczyptę soli.
- Kontynuuj gotowanie, lekko rozgniataj ananasa masłem do ziemniaków lub widelcem, aż mieszanina zagęstnieje i ma konsystencję podobną do dżemu.
- Zdjąć z ognia i całkowicie wystygnąć.
Kształtuj Empanadas:
- Połóż połowę ciasta na grubość 1/8 cala na bardzo obficie posypanej mąką powierzchni.
- Wytnij 3 1/2 cala średnicy ciasta (lub preferowanego rozmiaru).
- Wypełnij każde kółko 1-2 łyżeczkami ochłodzonej mieszanki ananasa.
- Rozetnij brzegi ciasta lekko wodą, następnie złóż ciasto na pół i zsuń krawędzie, aby je uszczelnić.
- Umieść pieczęć empanada na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i użyj zębów widelca, aby uzyskać bardziej dekoracyjną pieczęć.
- Powtórzyć z pozostałą połową ciasta.
- Piec empanadas w temperaturze 350 stopni przez 20-25 minut, aż dmuchane i ledwo zaczną się obracać na złoty kolor.
- Usuń empanadas z piekarnika. Delikatnie rzuć empanadami w miskę granulowanego cukru, gdy są jeszcze gorące.
- Podawać empanadas na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 126 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sód | 105 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |