Południowoamerykańskie verdele tallarines (zielone kluski) mają zielony sos do makaronu ze szpinakiem i bazylią, podobny do sosu pesto.
Sos ma również wiele serów fesco i jest bardziej kremowy niż tradycyjny sos pesto .
Podawaj pyszne kluski jako danie główne z gotowanymi żółtymi ziemniakami i zieloną fasolą lub jako dodatek do steku lub kurczaka.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowy makaron (spaghetti, fettuccine lub linguine)
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża porcja umytego szpinaku (około 3 filiżanek liści, pakowane)
- 1 filiżanka
- liście bazylii , umyte
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki queso fresco
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Podsmaż cebulę i czosnek w oliwie z oliwek na średnim ogniu do miękkości i aromatu. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
- Gdy cebula się gotuje, dodaj szpinak i liście bazylii do blendera z mlekiem i poddaj procesowi (w razie potrzeby w partiach) do uzyskania gładkości.
- Dodaj gotowaną cebulę i czosnek do blendera z serem i proces, dodając trochę więcej mleka, jeśli to konieczne, aż do uzyskania gładkiej mieszanki.
- Doprowadź do garnka duży garnek solonej wody.
- Rozpuść masło na patelni, która ugotowała cebulę. Wlać sos z blendera na patelnię i gotować, ciągle mieszając, przez 3-4 minuty, aż sos zostanie podgrzany i wygładzony. Zachowaj ciepły sos.
- Dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj według wskazówek. Odcedź i wyrzuć makaron z sosem. Podawaj ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 496 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sód | 198 mg |
| Węglowodany | 76 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 19 g |