Falscher hase wzrósł po II wojnie światowej, kiedy mięso było jeszcze rzadkością, ale niemieckie gospodynie chciały postawić specjalne naczynie na niedzielnym stoliku.
Pomysłowi kucharze, wymieszali razem posiekane mięsa, owinęli je wokół twardych jajek, uformowali mieszankę w pieczeń przypominającą królika (bardzo cenione mięso w Niemczech) i "upiekł".
Bekon lub plamka doprawia smak, podobnie jak pietruszka, musztarda, węgierska papryka i kwaśna śmietana.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt mielonej wołowiny okrągłej (lub półmielonej wieprzowiny okrągłej i pół chudej)
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 1/2 szklanki bułki tartej (podzielonej)
- 2 duże jaja
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka przygotowanej musztardy
- 3 łyżki natki pietruszki (posiekane)
- 3
- twarde jajka (obrane)
- 4 paski boczku
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1/4 szklanki wody (gorącej)
- 1/4 szklanki wody (na zimno)
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1/2 szklanki śmietany (nie zaleca się stosowania niskotłuszczowego)
- Opcjonalnie: czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- W dużej misce dokładnie wymieszaj mięso, cebulę, 3 łyżki bułki tartej, 2 surowe jajka, sól, pieprz, paprykę, musztardę i pietruszkę.
- Posyp resztę bułki tartej na desce do krojenia i spłaszcz mieszankę mięsną w prostokąt o grubości około 1 cala.
- Rozmieść całe, twardo ugotowane jajka w rzędzie na środku. Złożyć boczki mięsa na jajka. Uformuj mięso w przyjemny kształt bochenka o dowolnej formie. Posmakuj obficie bułką tartą.
- Ogrzej piekarnik do 350 F.
- Posiekać 2 paski boczku na małe kawałki i brązowy w piecu holenderskim na kuchence. Usuń kawałki bekonu i odłóż na bok. Zrazić pieczeń ze wszystkich stron w tłuszczu z bekonu.
- Ułóż pozostałe paski boczku na pieczeń, zalej 1/2 szklanki bulionu wołowego i umieść holenderski piekarnik w podgrzewanym piekarniku. Piec, czasami pijacką z pozostałą 1/2 szklanką bulionu przez około 45 minut. Usuń klops na półmisku serwującym, przykryj folią aluminiową i trzymaj w cieple.
- Umieść holenderski piekarnik z powrotem na kuchence i dodaj 1/4 szklanki ciepłej wody. Zeskrob wszystkie brązowe kawałki z dna patelni.
- Wymieszaj skrobię kukurydzianą z 1/4 szklanki zimnej wody i dodaj do garnka. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i wymieszać z kwaśną śmietaną. Staraj się nie gotować po dodaniu śmietany.
- Doprawić opcjonalnym pieprzem i zarezerwowanymi bitami na bekonie. Spróbuj przed dodaniem większej ilości soli.
- Podawaj pieczeń z gotowanymi ziemniakami z pietruszki i gotowaną zieloną fasolką.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 574 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 502 mg |
| Sód | 584 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 49 g |