Ten przepis na strudel jabłkowy, strudel od jakuba , jest robiony z ciasta filo i pochodzi od Klary Cvitanovich, współwłaściciela restauracji Drago's w Nowym Orleanie, Metairie, La. I Jackson, Miss. To jest jeden z deserów z fritule i krostule , służy jej rodzinie na święta Bożego Narodzenia. Ciasto pita lub ciasto zawsze było robione ręcznie, ale teraz, gdy ciasto filo jest tak łatwo dostępne, Cvitanovich używa go do wyrobu strudla. Możesz także cieszyć się czytaniem wszystkiego o chorwackim strudlu .
Oto więcej przepisów od Klary Cvitanovich:
- Przepis na tradycyjną chorwacką faszerowaną kapustę - Sarma
- Tradycyjny chorwacki przepis na Angel Wings - Krostule
- Tradycyjny chorwacki przepis na ciasto - Fritule
Co będziesz potrzebował
- 10 arkuszy rozmrożonego filo (ciasto, rozmrożone)
- 4 uncje / 1 kij masła (stopiony)
- 5 jabłek (takich jak babka Smith, obranych, rdzeniowych i cienko pokrojonych)
- 1/2 szklanki orzecha włoskiego (posiekane)
- Pół szklanki rodzynek (ciemne lub jasne)
- 1 łyżeczka
- zapał (cytryna)
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka okruchów chleba (cienka, sucha)
- Dekor: cukier (cukiernicy)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 stopni. Na czystym, suchym ręczniku do naczyń ułóż 1 arkusz ciasta filo. Posmaruj delikatnie roztopionym masłem, zaczynając od krawędzi i pracując w kierunku środka. Powtórz z 4 kolejnymi arkuszami ciasta filo, umieszczając je jeden na drugim. Pamiętaj o zamaskowaniu czwartego arkusza.
- Połóż połowę pokrojonych jabłek równomiernie wzdłuż dłuższego boku ciasta filo na około 4-calowym pasku. Następnie posypujemy jabłka, orzechami, rodzynkami, skórką, cukrem i bułką tartą. Roluj galaretowaty styl, używając jako pomoc ręcznika. Przekręć końce pod. Posmaruj cały strudel roztopionym masłem. Połóż stronę spodu na wyłożonej pergaminem szalce. Powtórzyć z pozostałymi 5 arkuszami filo i resztą wypełnienia.
- Piec około 45 minut lub do złotego koloru. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i odkurzyć cukrem cukierniczym.