Ta ogolona sałatka z cukinii zawiera dużo mięty i cytryny, a także mżawkę oliwy z oliwek. Najprostsze składniki rozjaśniają najprostsze sałatki.
Co będziesz potrzebował
- 4 małe lub 3 średnie cukinie
- 3 do 4 gałązek mięty
- 1 Cytryna
- 2 Łyżeczki oliwy extra vergine
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Oczyść cukinie i osusz je. Przycinaj i krój, cienko i równomiernie, jak to możliwe ( mandolina jest tutaj przydatna, ale ostry nóż i stabilna ręka działają równie dobrze). Plastry cukinii warstwowej na półmisek do serwowania.
- Zdejmij liście mięty z pędów i ułóż je w warstwę. Zwinąć liście wzdłuż w kształcie papierosa i pokroić w cienkie wstążki (patrz zdjęcia krok po kroku, aby wyciąć herbatę z szyfonu ). Odłożyć na bok.
- Użyj mikropłytek lub zester, aby skosztować cytryny nad cukinią. Gdy już będziesz miał większość smaku z cytryny, pociąć cytrynę na pół i wycisnąć sok przez cukinię.
- Skropić cukinię oliwą i posypać solą do smaku. Ułóż całą sałatkę z miętą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 38 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 14 186 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |