Arepas con huevo to najlepsze produkty śniadaniowe. Są to pyszne, usmażone w oleju płatki kukurydziane, następnie rozdzielone i napełnione jajkiem, a następnie smażone, aż jajko się ugotuje. Sądzę, że rywalizują z kiełbasą i herbatnikami. Arepas przygotowuje się ze specjalnej gotowanej mąki kukurydzianej zwanej masarepa, którą można znaleźć na rynkach łacińskich lub w części spożywczej z łacińskiego jedzenia w niektórych supermarketach.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 filiżanek
- masarepa kukurydziana (specjalna mąka kukurydziana do produkcji arep, marki: Goya lub HarinaPan)
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 1/4 szklanki gorącej wody
- 1 łyżka masła (stopiona)
- 4 jajka
- 6 szklanek oleju roślinnego do smażenia
Jak to zrobić
- Wymieszaj masarepę z solą (i pieprzem, jeśli używasz) w średniej żaroodpornej misce. Dodaj gorącą wodę i stopione masło i dobrze wymieszaj. Przykryj folią plastikową i pozostaw reszta na 10 minut. Jeśli potrzeba, dodaj trochę więcej wody, jeśli mieszanina wydaje się sucha i krucha. Powinieneś być w stanie łatwo formować kawałki ciasta w kulki, bez wielu pęknięć w cieście.
- Zarezerwuj 2 łyżki ciasta. Podzielić pozostałe ciasto na 4 kawałki, a każdy kawałek w gładką piłkę. Zmocz ręce wodą, aby zapobiec powstawaniu pęknięć ciasta podczas jego toczenia.
- Umieść jedną piłkę między 2 małymi woreczkami ziplock lub 2 sztukami z plastikową folią. Spłaszczaj kulkę dnem ciężkiego patelni lub patelni, aż osiągnie około 3-4 cali średnicy i około 1/3 cala grubości. Możesz zwilżyć krawędzie koła zwilżonymi palcami.
- Ogrzać około cala oleju roślinnego na ciężkiej patelni na średnim ogniu, wystarczająco gorącej, aby kawałek ciasta skwierczał delikatnie.
- Fry arepas na kilka minut z każdej strony, aż złoty.
- Zdjąć z ognia i umieścić na powierzchni płytki z ręcznikami papierowymi.
- Kiedy arepowie są na tyle chłodne, że można nimi manipulować, pokroić w bok arepa cienkim ostrym nożem w taki sam sposób, w jaki rozdzielisz angielski muffinek. Wydrążyć przestrzeń w arepa, nie przecinając całej powierzchni.
- Złóż jajko w mały ramekin. W razie potrzeby posyp je delikatnie solą i pieprzem. Wlać jajko do wydrążonej arepy. Zamknąć otwór za pomocą zarezerwowanego ciasta.
- Umieść arepa na gorącym oleju i smaż przez kolejne 2-4 minuty. Gotuj mniej, jeśli lubisz jajka i więcej, jeśli wolisz, żeby jajko było lepiej zrobione. Powtórz z pozostałymi arepami.
- Zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj na ciepło.
Sprawia, że 4 arepas huevo.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 3205 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 342 g |
| Tłuszcz nasycony | 25 g |
| Tłuszcz nienasycony | 242 g |
| Cholesterol | 216 mg |
| Sód | 388 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 11 g |