To proste połączenie letniego squasha, cebuli, czosnku, sera i jajek sprawia szybki i satysfakcjonujący brunch, lunch lub zwykłą kolację. Żółta letnia dynia działa dobrze w miejsce cukinii, chociaż żółty kolor wtapia się w jajo, co powoduje, że frittata jest mniej oszałamiająca.
Zapraszam do zabawy z rodzajem sera i bez względu na to, czy mieszamy w nim zioła - frittaty to zwykłe dania, które można wykorzystać do przygotowania posiłku z tego, co jest pod ręką.
Znajdź więcej Łatwe i pyszne przepisy z cukinii tutaj .
Co będziesz potrzebował
- 4 jajka
- 2 łyżki śmietany lub mleka
- 1 mała cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej
- 1 ząbek czosnku
- 3
- mała cukinia lub letnia dynia
- 1/3 szklanki parmezanu lub innego twardego twarogu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, bazylii lub tymianku (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- W dużej misce wymieszaj jajka, śmietanę lub mleko, aż do całkowitego rozłożenia białek i wyskoczenia śmigła z miski bez przyklejenia się kuleczek. Mieszanina powinna być tak cienka, wodnista i płynąca jak szklanka mleka. Odłożyć na bok.
- Przycinamy i obieramy cebulę, drobno siekamy.
- Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i sól. Gotuj, często mieszając, aż cebula zacznie brązowieć, około 5 minut.
- Tymczasem obierz i zmiel czosnek. Przyciąć cukinię lub letnią dynię, pokroić na pół wzdłuż i pokroić w cienkie plasterki na półksiężyce.
- Gdy cebula zacznie się brunatnieć, dodaj zmielony czosnek i gotuj aż do momentu aromatycznego, około 1 minuty. Dodaj pokrojoną w plastry cukinię lub letnią dynię i gotuj, mieszając, aż zmarniasz, około 5 minut.
- Podczas gdy to gotuje, zetrzyj ser i zmiel zioła.
- Wlej jajka, ser, zioła i pieprz. Wymieszaj mieszaninę warzyw.
- Przywróć patelnię do pieca. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju, obracaj, aby pokryć patelnię, i pozostaw ją tak, aż będzie gorąca. Wlać mieszaninę jajeczno-warzywną. Zredukuj ciepło do średniego-niskiego. Gotuj, aż lekko zrumieni się na dnie, około 5 minut.
- Podgrzać brojler, układając stojak 6 do 8 cali poniżej elementu grzejnego.
- Umieścić frittatę pod brojlerami i gotować, stale obserwując, aż frittata zostanie ustawiona, a wierzch zostanie zarumieniony, 2 do 3 minut (twoje oczy są ważniejsze niż zegar tutaj!).
- Uruchom silikonową szpatułkę na krawędziach, stopniowo pracując pod frittatą, aż cała rzecz będzie luźna z patelni. Wsuń frittatę na porcję i natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 175 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sód | 342 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 8 g |