Ten słodki sos z zielonej herbaty nadaje się do ozdabiania lodami waniliowymi, słodyczami , deserami i napojami.
Ten przepis wykorzystuje matcha, co dosłownie oznacza "herbatę w proszku". Kiedy zamawiasz tradycyjną zieloną herbatę, składniki z liści dostają się do gorącej wody, a liście są odrzucane. Z matcha pijesz rzeczywiste liście.
W przeciwieństwie do tradycyjnej zielonej herbaty , preparat matcha obejmuje pokrycie roślin herbacianych ściereczkami przed ich zbiorem. To powoduje wzrost liści o lepszym smaku i teksturze, które są ręcznie wybierane, krótko gotowane na parze, aby zatrzymać fermentację, a następnie suszone i leżakowane w chłodni, co pogłębia smak. Wysuszone liście są następnie mielone na drobny proszek.
Oprócz dostarczania niewielkich ilości witamin i minerałów, matcha jest bogata w przeciwutleniacze zwane polifenolami, które są związane z ochroną przed chorobami serca i rakiem, a także przyczyniają się do lepszej regulacji poziomu cukru we krwi, obniżenia ciśnienia krwi i przeciwdziałania starzeniu.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżki zielonej herbaty w proszku matcha
- 4 do 6 łyżek cukru
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 3/4 szklanki
- ciężki krem
Jak to zrobić
- Wymieszaj proszek matcha z cukrem i solą w żaroodpornym pojemniku z dwoma filiżankami.
- Wlać wrzącą wodę, mieszając, aż matcha i cukier całkowicie się rozpuści.
- W małym rondlu, na małym ogniu, rozgrzej krem z mieszaniną zielonej herbaty, aż małe bąbelki pojawią się na brzegu patelni.
- Usuń z ognia.
- Ostudzić całkowicie. Zamrażać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 142 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sód | 8 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |