Ten przepis na kurczę Empanada ( empanadas de pollo ) zaczyna się od pysznego ciasta nadziewanego tradycyjnym nadzieniem z kurczaka, karmelizowaną cebulą, oliwkami i kawałkami twardego jajka. Bądź jednak kreatywny, jak ci się podoba.
Nic nie przebije niektórych chudych, gorących, świeżo upieczonych empanad z kurczaka, z wyjątkiem być może zjedzenia kolejnego w temperaturze pokojowej lub następnego dnia na obiad.
Empanady z kurczaka są pyszne bez względu na to, jak je serwujesz i można je zjeść na śniadanie, lunch, kolację, przystawkę lub przekąskę.
Aby uzyskać najlepszy smak, napełnij dzień wcześniej i schłodź przez noc w lodówce.
Co będziesz potrzebował
- 1 porcja
- ciasto empanada
- 2 do 3 piersi kurczaka bez kości, bez skóry (lub 2 do 3 filiżanek rozdrobnionego gotowanego kurczaka)
- 1 kostka bulionu z kurczaka
- 1
- liść laurowy
- Woda lub rosół z kurczaka
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 2 duże cebule, posiekane
- 1 łyżka stołowa papryki
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki
- chili w proszku (lub do smaku)
- 1 1/2 łyżki cukru
- Sól i pieprz
- 3 twardo ugotowane jajka, posiekane
- 1/2 szklanki zielonych oliwek, w plasterkach
- 1 duże żółtko jaja
- 1 łyżka wody
Jak to zrobić
Empanada Dough
- Kierując się wskazówkami, przygotuj ciasto empanada, przykryj folią i wstaw do lodówki, aż będą gotowe do montażu.
Wypełnij
- Ugotuj kurczaka, umieszczając piersi kurczaka w małym naczyniu z bulionem i liściem laurowym i przykryj je wodą lub bulionem z kurczaka.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15 do 20 minut, aż kurczak zostanie ugotowany. Ostudź w bulionie.
- Rozdrobnić kurczaka na małe kawałki i zwilżyć 1 lub 2 łyżkami stołowymi płynu do gotowania. Odłożyć na bok.
- Rozgrzej olej na patelni. Dodaj posiekane cebule, paprykę, kminek, chili w proszku, cukier, sól i pieprz do smaku.
- Gotuj na małym ogniu przez 15 do 20 minut, aż cebula będzie miękka i klarowna, a mieszanina będzie złotobrązowa.
- Zdejmij z ognia i zamieszaj kurczaka. Aby uzyskać najlepszy smak, napełnij w lodówce do następnego dnia.
- Wymieszaj posiekane twardo usmażone jajka i oliwki z zimną mieszaniną nadzienia.
Zbierz Empanadas
- Oddziel ciasto empanada na kawałki wielkości piłek golfowych i wyrzuć je w gładką kulkę. Odpocznij 5 minut.
- Na posypanej mąką powierzchni tocz każdą kulkę ciasta w okrąg o średnicy około 6 cali.
- Łyżka od 2 do 3 łyżek nadzienia w środku koła. Szczotkuj brzegi ciasta wzdłuż dolnej połowy koła lekko wodą.
- Złóż górną połowę koła ciasta nad nadzieniem, aby utworzyć półokrąg i mocno dociśnij krawędzie do siebie.
- Posmaruj przyciśniętą krawędź odrobiną wody i złóż krawędź nad sobą, szczypiąc i zagniatając, aby uzyskać efekt warkocza .
Upiec Empanadas
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Umieść empanadas na blasze do pieczenia.
- Zmieszaj żółtko z wodą i miksturą z pędzelkiem lekko na całej powierzchni każdej empanady.
- Piec przez 15 do 20 minut, aż złocisto-brązowy i lekko dmuchany.
- Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 391 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sód | 161 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 37 g |