Ten pyszny pieczony kurczak dostaje swój smak z komplementarnej mieszanki boczku i szałwii oraz odrobiny czosnku. Spróbuj umieścić jabłko lub inne owoce we wnęce przed pieczeniem.
Co będziesz potrzebował
- 1 pieczonego kurczaka (około 5 1/2 funta)
- 4 plasterki boczku
- 6 do 8 dużych liści świeżych szałwi (lub około 1 do 2 łyżeczek świeżych liści tymianku)
- Dash pieprz czarny
- 1 ząbek czosnkowy (grubo posiekany)
- Dash sól
- Dash pieprz czarny
- 1 jabłko (zardzewiałe i pocięte na kliny lub pomarańczowe pokrojone na kawałki)
- Opcjonalnie: gałązki tymianku, liści szałwi, liści rozmarynu itp.
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 450 F. Umyj kurczaka i osusz.
- Ustaw kurczaka na stojaku w brytfannie. Jeśli nie masz stelaża, ustaw kurczaka na kilku żebrach selera.
- W maszynce lub siekaczu, przetwarzaj boczek, szałwię lub tymianek, pieprz i czosnek, aż uzyskasz konsystencję drobno zmielonego lub ciastowatego. Umieść palec (palce) między skórą a mięsem piersi i nóg kurczaka, rozluźniając skórę. Rozłóż zmieloną mieszankę bekonu pod skórą, naciskając i przesuwając ją w kierunku do tyłu i do nóg tak, aby była równomiernie na mięsie.
- W razie potrzeby ułóż nadwyżkę zmielonej mieszanki bekonu we wnęce kurczaka, razem z jabłkowo-pomarańczowymi kawałkami i gałązkami lub liśćmi świeżych ziół. Posyp kurczaka lekko solą i pieprzem.
- Piecz kurczaka przez 10 minut w temperaturze 450 F. Zmniejsz temperaturę do 350 F i smaż przez około 17 do 20 minut za funt, lub dopóki termometr z odczytem natychmiastowym nie odtworzy około 165 do 170 F po włożeniu do najgrubszej części uda. Wyjmij na talerz i odczekaj 10 minut przed rzeźbieniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1037 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 57 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 22 g |
| Cholesterol | 351 mg |
| Sód | 399 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 112 g |