Sprawdź przepis na te przetarte wieprzowe suwaki z pikantnym azjatyckim sosem bbq, ostrą orzeźwiającą szarlotkę i słodkie i pikantne marynaty.
Co będziesz potrzebował
- For The Pork Butt:
- 1 wieprzowina (od 10-15 funtów)
- 1 gruszka azjatycka, tarta
- 1/2 szklanki sosu sojowego
- 1 piwo Kirin (lub inne japońskie piwo ryżowe)
- sól i pieprz
- olej do pieczenia mięsa
- Dla The Asian Slaw:
- 2 szklanki czerwonej kapusty
- 3 łyżki posiekanego jabłka
- 2 łyżki rozdrobnionej marchwi
- 1 łyżka pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka przyprawionego octem ricewine
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 szczypta cukru
- 1 szczypta soli
- Dla kanapek:
- 10 bułek z suwakiem (polecam używać King's Hawaiian)
- 2 szklanki ciągniętej wieprzowiny
- 1 szklanka azjatyckiego slaw
- 10 słodkich i pikantnych chipsów marynowanych
- Azjatycki sos bbq
Jak to zrobić
--- DLA PRZYCISKU WORKOWEGO ---
- Zacznij od przyprawiania kolby. Mocno solić i pieprzyć tyłek podczas masowania mięsa. Ogrzać patelnię z żeliwa na dużym ogniu.
- Dodaj oliwę do dna patelni i szybko dodaj do swojego mięsa wieprzowego. Pozwól, aby mięso odczekało kilka minut, aż zewnętrzna powierzchnia będzie chrupiąca i złota.
- Kontynuuj przewracanie i brązowienie mięsa, aż większość boków będzie chrupiąca.
- Włóż swoją brązową kolbę do dużego garnka i dodaj startą gruszkę, sos sojowy i piwo Kirin. Pozwól, aby mięso wieprzowe gotowało się na małym ogniu przez co najmniej 6 godzin lub dopóki mięso nie będzie miękkie i praktycznie nie spadnie z kości.
--- DLA ASYJSKIEGO SLAW ---
- W dużej misce połącz mayo, ocet ryżowy, olej sezamowy, cukier i sól i wymieszaj, aż uzyskasz gładkość. Dodaj kapustę, jabłko, marchewkę i czerwoną cebulę i zamieszaj. Odczekaj 20 minut przed użyciem.
--- DLA KANAPEK ---
- Rozłóż i podpiecz swoje bułeczki w piekarniku, aż lekko złociste, a następnie równomiernie rozprowadź wieprzowinę, azjatycki sos do grilla, slawę i wreszcie słodkie i pikantne marynaty.