Przepis na pieprz Pepper Coulis
Coulis (wymawiane "koo-lee") to prosty sos z przecieranych warzyw lub owoców, który można podawać na ciepło lub na zimno. Ten przepis na coulis z papryką jest miłym akompaniamentem dla pieczonych mięs i stanowi smaczny i kolorowy dodatek do puréed soups.
Można go wykonać za pomocą czerwonej, żółtej lub pomarańczowej papryki. Po prostu nie rób tego z zielonymi.
Sprawdź także ten łatwy przepis na przygotowanie własnego zasobu warzywnego .
Co będziesz potrzebował
- 2 do 3 dużych papryki (czerwona, żółta lub pomarańczowa)
- 2 uncje extra virgin
- Oliwa z oliwek
- 2 łyżki posiekane szalotki
- 1/4 szklanki bulionu warzywnego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- dash salt (do smaku)
- pieprz dash (do smaku)
Jak to zrobić
- Usuń rdzeń, nasiona i membrany z papryki i z grubsza posiekaj je.
- Podgrzewać patelnię z gęstym dnem na średnim ogniu przez minutę, następnie dodać oliwę i podgrzewać przez kolejną minutę.
- Dodaj szalotki i podsmaż przez minutę lub dwie, lub dopóki nie będą lekko przezroczyste.
- Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, dodaj pokrojony pieprz. Przykryj i pot przez około 15 minut lub do miękkości.
- Dodaj kilka łyżek stołowych i gotuj przez kolejną minutę lub dwie.
- Usuń z ognia i przecieru w mikserze.
Wskazówka: Podczas obróbki gorących przedmiotów w blenderze należy zachować ostrożność, ponieważ gorąca para może z czasem zdmuchnąć pokrywę blendera. Rozpocznij od niskiej prędkości z lekko uchylonym wiekiem, aby odpowietrzyć jakąkolwiek parę, następnie zamknij pokrywkę i zwiększ prędkość mieszania. - Dodaj ocet, wyreguluj konsystencję z pozostałym zapasem i dopraw do smaku koszerną solą i białym pieprzem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 18 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 9 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |