Babeczki są szybkie i łatwe do przygotowania zgodnie z tą samą podstawową procedurą, co biszkopty . Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pokrój mąkę dość grubo i pracuj lub ugniataj ciasto tak lekko, jak to tylko możliwe.
Te bułeczki będą idealne na świąteczne śniadanie lub brunch . Byłby też fantastycznym chlebem do podania z grochówką, fasolą lub obfitym gulaszem.
Co będziesz potrzebował
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej (9 uncji)
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 4 łyżki masła (niesolone, bardzo zimne lub mrożone)
- 1/4 szklanki zielonej cebuli (tylko drobno posiekane, tylko blaty)
- 4 uncje sera cheddar (1 szklanka grubo tartego ostrego cheddaru)
- 6 do 8 pasków boczek (gotowane i rozdrobnione *, około 3/4 filiżanki do 1 kubka rozdrobnionego)
- 1 duże jajko
- 3/4 szklanki ciężkiego kremu (lub bitej śmietany)
- Opcjonalnie: 1 do 2 łyżek ciężkiego kremu (do mycia blatów)
Jak to zrobić
- Wyłóż dużą blachę do pieczenia z papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia.
- Podgrzać piekarnik do 400 F (200 C / Gas 6).
- Połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól w dużej misce. ** Pokrój masłem na małe kawałki i pokrój w mieszankę z mąki za pomocą blendera lub paluszków. Mieszanina powinna wyglądać jak gruby posiłek z kawałkami masła o niewielkich ziarnach pieprzu, które wciąż są nietknięte.
- Wymieszaj zieloną cebulę, ser i boczek w mieszankę okruchów, aż dobrze się rozprowadzą.
- W innej misce wymieszaj jajko. Dodaj śmietanę i trzepacz, aby dokładnie wymieszać.
- Dodaj mieszaninę jaj i kremów do pierwszej mieszaniny i mieszaj, aż mieszanina zostanie zwilżona i zacznie się zlepiać.
- Obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Rozcieraj ręce i ugniataj 4 do 6 razy lub tylko do momentu uzyskania spójnej kulki ciasta. Poklep kulkę ciasta na dysk o średnicy około 7 cali i grubości około 3/4 cala.
- Za pomocą koła do pizzy lub noża pokroić ciasto na 8 do 12 nawet kliny. Ułóż kliny na przygotowanym arkuszu do pieczenia. W razie potrzeby umyj wierzchołki odrobiną śmietanki.
- Piec przez 18 do 22 minut lub do złotego koloru. Podawaj na ciepło z dużą ilością masła do smarowania.
* Aby upiec boczek, wyłóż patelnię z folią. Ułóż paski boczku na patelni i piecz w temperaturze 375 ° F (190 ° C / gaz 5) przez 20 do 25 minut lub aż bekon będzie brązowy i prawie chrupiący. Usuń do ręczników papierowych, aby odcedzić.
** Alternatywnie możesz użyć do tego kroku procesora żywności. Połącz składniki i puls, aż mieszanina będzie krucha. Przenieś mieszaninę miękiszu do dużej miski.
Wariacje
- Wymień zielone cebulki drobno posiekanym szczypiorkiem lub pietruszką.
- Zamiast ostrego sera cheddar, użyj wędzonego sera cheddar, pieprzu , lub mieszaniny cheddaru i sera Monterey Jack.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 257 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Sód | 609 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 10 g |