Polędwiczki wieprzowe w ptysie z jabłkami to elegancki przepis na danie główne, idealny na zabawę. Krucha wieprzowina jest zrumieniona i zawijana w kruche ciasto z redukcją cebuli, jabłek i liści tymianku.
Jedna uwaga: ponieważ brązowiesz mięso, a następnie owiń je w ciasto i upiecz, nie możesz zrobić tego przed czasem. Nigdy nie gotuj częściowo mięsa i trzymaj je, nawet w lodówce lub zamrażarce, do późniejszego gotowania, ponieważ bakterie będą rosły w rozgrzanym mięsie.
Pamiętaj też, że wieprzowina i nadzienie powinny delikatnie się schłodzić, zanim włożysz je na ciasto francuskie. W przeciwnym razie ciasto zmięknie za bardzo i naczynie zostanie zniszczone.
Podawaj to wspaniałe danie z zieloną sałatą rzuconą z awokado i plasterkami grzybów oraz trochę duszonej młodej marchewki skropionej brązowym masłem. Dodaj białe wino i smaczne ciasto czekoladowe lub ciasto na deser na niezapomniany posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła
- 2 (1-funtowe)
- polędwiczki wieprzowe
- 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 jabłko Granny Smith, obrane i posiekane
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonych liści tymianku
- 2 łyżki soku jabłkowego lub białego wina
- Sól i pieprz do smaku
- 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego (od 17 uncji), rozmrożony
- 1 jajko, pobity
Jak to zrobić
- Na średniej patelni roztop masło na średnim ogniu. Dodaj polędwiczki wieprzowe do patelni; gotuj, aż wieprzowina zrumieni się ze wszystkich stron, obracając często, około 5 do 7 minut łącznie. Usuń wieprzowinę do talerza i ostudź podczas przygotowywania reszty nadzienia.
- Dodaj cebulę i czosnek do ocieków pozostających na patelni; gotować i mieszać przez 4 do 5 minut lub do miękkości. Dodaj posiekane jabłko, sól i pieprz; gotuj i mieszaj, aż składniki będą miękkie. Następnie dodaj tymianek i sok jabłkowy lub wino; gotować i mieszać, aż ciecz odparuje. Odłóż tę mieszaninę na około 10 minut.
- Rozwiń ciasto i rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni do kwadratu 13 cali, pokrój ciasto na dwa prostokąty.
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Rozprowadź połowę mieszanki cebuli na środku każdego prostokąta ciasta, a wierzch z polędwicy. Szczotkuj krawędzie ciasta jajkiem i połącz je; naciśnij, aby uszczelnić.
- Połóż wiązki w dół na arkuszu ciastek z podszewką Silpat z bokami. Posmaruj ciasto pozostałym jajkiem. Wytnij szczeliny w cieście i udekoruj, jak chcesz.
- Piec ciastka przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe, a termometr do mięsa włożony do wieprzowiny prosto przez ciasto będzie miał temperaturę 145 ° F. Odstaw na 10-15 minut, następnie pokrój i podawaj.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 690 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 42 g |
Tłuszcz nasycony | 11 g |
Tłuszcz nienasycony | 13 g |
Cholesterol | 132 mg |
Sód | 272 mg |
Węglowodany | 40 g |
Błonnik pokarmowy | 2 g |
Białko | 37 g |