Polędwiczki wieprzowe jabłkowe w cieście francuskim

Polędwiczki wieprzowe w ptysie z jabłkami to elegancki przepis na danie główne, idealny na zabawę. Krucha wieprzowina jest zrumieniona i zawijana w kruche ciasto z redukcją cebuli, jabłek i liści tymianku.

Jedna uwaga: ponieważ brązowiesz mięso, a następnie owiń je w ciasto i upiecz, nie możesz zrobić tego przed czasem. Nigdy nie gotuj częściowo mięsa i trzymaj je, nawet w lodówce lub zamrażarce, do późniejszego gotowania, ponieważ bakterie będą rosły w rozgrzanym mięsie.

Pamiętaj też, że wieprzowina i nadzienie powinny delikatnie się schłodzić, zanim włożysz je na ciasto francuskie. W przeciwnym razie ciasto zmięknie za bardzo i naczynie zostanie zniszczone.

Podawaj to wspaniałe danie z zieloną sałatą rzuconą z awokado i plasterkami grzybów oraz trochę duszonej młodej marchewki skropionej brązowym masłem. Dodaj białe wino i smaczne ciasto czekoladowe lub ciasto na deser na niezapomniany posiłek.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. Na średniej patelni roztop masło na średnim ogniu. Dodaj polędwiczki wieprzowe do patelni; gotuj, aż wieprzowina zrumieni się ze wszystkich stron, obracając często, około 5 do 7 minut łącznie. Usuń wieprzowinę do talerza i ostudź podczas przygotowywania reszty nadzienia.
  2. Dodaj cebulę i czosnek do ocieków pozostających na patelni; gotować i mieszać przez 4 do 5 minut lub do miękkości. Dodaj posiekane jabłko, sól i pieprz; gotuj i mieszaj, aż składniki będą miękkie. Następnie dodaj tymianek i sok jabłkowy lub wino; gotować i mieszać, aż ciecz odparuje. Odłóż tę mieszaninę na około 10 minut.
  1. Rozwiń ciasto i rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni do kwadratu 13 cali, pokrój ciasto na dwa prostokąty.
  2. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Rozprowadź połowę mieszanki cebuli na środku każdego prostokąta ciasta, a wierzch z polędwicy. Szczotkuj krawędzie ciasta jajkiem i połącz je; naciśnij, aby uszczelnić.
  3. Połóż wiązki w dół na arkuszu ciastek z podszewką Silpat z bokami. Posmaruj ciasto pozostałym jajkiem. Wytnij szczeliny w cieście i udekoruj, jak chcesz.
  4. Piec ciastka przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe, a termometr do mięsa włożony do wieprzowiny prosto przez ciasto będzie miał temperaturę 145 ° F. Odstaw na 10-15 minut, następnie pokrój i podawaj.
Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 690
Całkowita zawartość tłuszczu 42 g
Tłuszcz nasycony 11 g
Tłuszcz nienasycony 13 g
Cholesterol 132 mg
Sód 272 mg
Węglowodany 40 g
Błonnik pokarmowy 2 g
Białko 37 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)