Pieprzowy ser i trochę pieprzu cayenne nadają tym ciasteczkom świetny smak i konsystencję. Upiec te ciasteczka, aby przyrządzić z chili lub zupę z tortillą lub przygotować na brunch lub codzienny posiłek. Możesz dodać mniej lub więcej pieprz cayenne, aby dostosować ciepło do tych herbatników.
Herbatniki są doskonałe również z dodatkiem chili lub fasoli. Albo upiecz ciasteczka na danie pieczenia pełne chili, nadzienie z pieca lub fasolę. Zrób dużą porcję i zamroź dodatkowe upieczone ciastka. Lub zamrozić je nie upieczone i upiec tylko tyle, ile potrzebujesz.
Zobacz wskazówki dotyczące dodatkowych pomysłów i sposobów zamrażania niespakowanych herbatników.
Zobacz też
Szybkie piwo herbatniki
Karmelizowane biszkopty cebulowe
Co będziesz potrzebował
- 2 1/4 szklanki mąki uniwersalnej, około 10 uncji (
- metoda łyżki i zamiatania )
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- Opcjonalnie: 1 łyżka cukru (granulowana)
- 1 niewielka łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 szklanka (około 4 uncji) sera pieprzowego (rozdrobnione)
- 7 łyżek masła (schłodzonego)
- 3/4 szklanki plus 2 łyżki maślanki
- 1 łyżka masła (stopiona, do mycia na wierzchu upieczonych herbatników)
- Opcjonalnie: papryka
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F. Wyłóż dużą blachę do pieczenia z papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia.
- Połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cukier i pieprz cayenne; zamieszać za pomocą trzepaczki, aby dokładnie wymieszać. Wmieszaj ser i mieszaj masło z mikserem lub paluszkami do ciast, aż masło będzie dobrze rozprowadzone, a mikstura przypomina miękisz. Wymieszaj maślankę, aż składniki zostaną zwilżone.
- Obróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj 3 lub 4 razy, aż utworzy się spójne ciasto.
- Delikatnie wklep ciasto w okrąg o grubości od 1/2 do 3/4 cala. Wyciąć z 2-calowymi nożami do ciastek.
- Ułóż ciastka na przygotowanym arkuszu do pieczenia, pozostawiając około cala między ciastkami.
- Piec przez 12 do 15 minut, lub do momentu, gdy wierzchy zostaną ładnie przyrumienione.
- Posmaruj herbatniki roztopionym masłem, gdy są gorące i lekko posyp je papryką, jeśli chcesz.
- Wytwarza około 1 tuzin 2-calowych herbatników lub około 10 do 12 standardowych herbatników.
Porady ekspertów
- Podstawowe herbatniki z sera cheddar: Pomiń cayenne i użyj posiekanego cheddara lub mieszanki sera cheddar.
- Biszkopty z serem bekonowym: omiń ser z papryką i użyj sera cheddar i kilka łyżek pokruszonego gotowanego bekonu.
- Jak zamrozić niewypiekane ciastka: Ciasteczka wyciąć zgodnie z życzeniem i umieścić je na papierze do pieczenia z pergaminem. Włóż blachę do pieczenia do zamrażarki. Gdy biszkopty zamarzają w postaci stałej, przenieś je do toreb zamrażarki. Etykieta z nazwą i datą. Upiec zamrożone herbatniki (nie rozmrożone) zgodnie z zaleceniami, ale dodaj około 3 do 4 minut do całkowitego czasu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 242 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sód | 539 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |