Mógłbym jeść swoją wagę w hummusie, wysokiej zawartości białka, bogatej w błonnik kąpieli z fasoli garbanzo (znanej również jako ciecierzyca). Jedwabiście gładka, aromatyczna, zdrowa ... czego nie kochać?
Ten naturalnie bezglutenowy przepis na domowy hummus jest szybki i łatwy do zrobienia w robot kuchenny i ekonomiczną alternatywą dla kupowanego w sklepie hummusa.
Ciecierzyca, tahini (pasta sezamowa), sok z cytryny, czosnek i pietruszka pulsuje się przy użyciu procesora żywnościowego, aż składniki się połączą. Oliwa z oliwek i pożądana ilość Aquafaba ("sok" zarezerwowany z puszki ciecierzycy) są powoli dodawane do działającego robota kuchennego, aż hummus będzie jedwabiście gładki i osiągnie pożądaną konsystencję. Dopraw do smaku solą i pieprzem i skrop łyżką oliwy z oliwek i natką pietruszki.
Ten podstawowy przepis na hummus jest jak puste płótno. Połącz dodatkowe zioła, warzywa i przyprawy, aby przyprawić hummus w pyszny, kreatywny sposób.
Dla super gładkiego hummusa, biorę dziesięć minut i usuwam skórki z każdej fasoli garbanzo. Brzmi to nudne zadanie, ale szybko mija, zwłaszcza jeśli masz dodatkowe ręce, aby ci pomóc (angażuj dzieci!) Tekstury hummus są o wiele gładsze bez skórek, senne i jedwabiste. Z pewnością nie jest to koniecznym krokiem, ale jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś hummusa bez skórek, spróbuj i sprawdź, co wolisz!
Zaktualizowano czerwiec 2016 r. Przez Stephanie Kirkos.
Co będziesz potrzebował
- 4 puszki po 15 uncji
- fasola garbanzo aka ciecierzyca (płyn zarezerwowany)
- 3/4 szklanki
- Pasta Tahini (masło sezamowe)
- 1/3 szklanki soku z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 2 łyżki zmielonego czosnku
- 6 łyżek zmielonej pietruszki + 1 łyżka (zarezerwowana do dekoracji)
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka kolendry (podłoże)
- 1 łyżka kminku (ziemia)
- 2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- Mielony pieprz (do smaku)
Jak to zrobić
- Miejsce ciecierzyca, tahini, sok z cytryny, czosnek i pietruszkę w misce z procesora żywności. Pulsować, aż składniki zostaną grubo posiekane i zebrane razem.
- Po uruchomieniu procesora żywności powoli dolewaj oliwę.
- Dodaj kolendrę i kminek. Ponownie impulsuj, aż będzie gładka. W razie potrzeby dodaj trochę zarezerwowanej cieciorki, dopóki hummus nie osiągnie pożądanej konsystencji.
- Scoop hummus w osobnej misce. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Udekorować lekką mżawką oliwy z oliwek i dodatkiem posiekanej natki pietruszki.
- Podawać z bezglutenowymi krakersami lub świeżymi warzywami w plasterkach (smaki są wzmacniane przez noc).
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 102 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 116 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |