Barbecue Beef Brisket

"Ten tradycyjny ulubiony grill przygotowany na wolnym i wolnym ogniu na grillu z węglem drzewnym z pewnością będzie wielkim wściekłością - prosimy go przed kolejną tylną klapą tylną i podawaj z pokrojonymi bułeczkami na kanapki lub po prostu zjedz go widelcem, tak jak robimy to na moim podwórku. "

Co będziesz potrzebował

• 1 filet z wołowiny płaskiej (5-6 funtów / 2,3-2,7 kg)
• 1 łyżka stołowa / 15 ml bazy z wołowiny (ta pasta znajduje się w sklepach spożywczych z zapasem bulionu)
• 1 szklanka / 120 ml bulionu wołowego
• Dla Dry Rub:
• 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml soli
• 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml papryki
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu
• 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml cukru
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml proszku czosnkowego
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml proszku cebuli
• 1/4 łyżeczki do herbaty / 1,25 ml oregano
• 1/8 łyżeczki do herbaty / 0,75 ml kolendry

Jak to zrobić

1. Zbuduj węgiel drzewny za pomocą węgla drzewnego Kingsford do pośredniego gotowania, umieszczając węgle z jednej strony grilla, pozostawiając drugą stronę pustą.
2. Przykryj cały mostek pastą z bulionu wołowego. W małej misce wymieszaj składniki suchej ściereczki i przykryj mostek suchym pocieranem . Gdy kuchenka osiągnie 225 stopni F / 110 stopni C, umieść mostek wołowy na pustej stronie grilla i zamknij pokrywkę. Gotuj przez 4 godziny, aż wewnętrzna temperatura klatki piersiowej osiągnie 160 F do 170 stopni F / 70 do 75 stopni C.

1. Wyjmij mostek z grilla i umieść go w płytkim naczyniu do pieczenia lub jednorazowej aluminiowej patelni. Wlej bulion wołowy na mostek i przykryj patelnię folią aluminiową. Umieść naczynie do pieczenia w kuchence na dodatkowe 1-2 godziny, aż temperatura wewnętrzna mostka osiągnie 185 stopni F / 85 stopni C.
2. Wyjąć naczynie do pieczenia z grilla i pozostawić mięso w nienaruszonym stanie przez 20-30 minut. Pokrój mostek przez ziarno i podawaj z ulubionymi stronami.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	846
Całkowita zawartość tłuszczu	45 g
Tłuszcz nasycony	17 g
Tłuszcz nienasycony	20 g
Cholesterol	326 mg
Sód	756 mg
Węglowodany	1 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	102 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)