Cóż, butelkowane, kranowe, filtrowane i wiosenne wody
W starożytności uczony herbata Lu Yu powiedział, że najlepsza woda do zaparzania herbaty pochodzi ze środka szybko poruszającego się górskiego potoku. Biorąc pod uwagę, że niewielu z nas ma dziś dostęp do czystej, świeżej wody górskiej na herbatę, warto rozważyć inne opcje. Oto główne rodzaje wody i zalety / wady stosowania każdego rodzaju wody do parzenia herbaty.
Woda stojąca
Przy dowolnym pH powyżej 7 najlepiej filtrować przed zaparzeniem, aby zapobiec niepożądanemu smakowi dodatkowych składników mineralnych.
Woda w studni stanowi szczególny problem w przypadku parzenia herbaty, ponieważ jej pH jest prawie zawsze powyżej 7. Sprawdź swoją wodę studzienną. Jeśli jest powyżej 8,5, to jest twarda woda i zaparzyć gorzką herbatę. Pamiętaj, aby go przefiltrować.
Jeśli przyzwyczaisz go do stanu, w którym nie będzie wrzenia po odfiltrowaniu, a nadal możesz wyczuwać składniki mineralne, to wciąż jest za ciężko na herbatę. Zamiast tego zastanów się nad użyciem wody butelkowanej.
Woda butelkowana
Jeśli masz słabą wodę z kranu, możesz rozważyć użycie wody butelkowanej do parzenia herbaty. Woda mineralna jest zbyt twarda (bogata w składniki mineralne) i może sprawić, że Twoja herbata będzie smakować metalicznie lub surowo. Woda destylowana jest zbyt miękka (ma niską zawartość minerałów) i będzie parzyć w herbatę o płaskiej smaku.
Jakość wody źródlanej jest optymalną butelkowaną wodą do herbaty, ale niektóre rodzaje są lepsze niż inne. Najlepsza woda źródlana do herbaty powinna być neutralna w pH (około 7) i smaku. Powinien zawierać całkowitą zawartość rozpuszczonych ciał stałych (TDS) 30 części na milion (PPM) lub mniej.
Jeśli decydujesz między wodą źródlaną a dobrą, przefiltrowaną wodą z kranu, możesz również wziąć pod uwagę koszt i wpływ na środowisko przy użyciu wody butelkowanej. Jeśli przefiltrowana woda z kranu jest prawie tak dobra, jak woda butelkowana, zalecamy użycie wody z kranu.
Woda z kranu
Oprócz świeżej wody górskiego potoku i wysokiej jakości butelkowanej wody źródlanej, przefiltrowana woda z kranu jest z reguły najlepszą opcją do zaparzania herbaty.
Niektóre wody z kranu o neutralnym smaku mogą nawet nie wymagać filtracji.
Twarda woda powinna być zawsze filtrowana dla najlepszej herbaty. Jeśli jednak przyzwyczaisz go do tego, że nie jest w stanie gotować, a wciąż możesz wyczuwać składniki mineralne, wciąż jest za ciężko na herbatę. Zamiast tego zastanów się nad użyciem wody butelkowanej.
Używamy zwykłego filtra Brita, ale na rynku dostępne są bardziej wyszukane filtry do wody dla osób o specyficznych problemach z wodą lub pragnienie naprawdę doskonałej wody. Inną dobrą opcją filtracji jest japoński bambusowy węgiel drzewny, który jest w zasadzie uproszczonym filtrem węglowym. Jeśli używasz filtra, najlepiej napełniaj go świeżo przefiltrowaną wodą. (Woda absorbuje nieprzyjemne zapachy w miarę upływu czasu i, jeśli twoja woda od czasu do czasu siedzi w twojej kuchni, twój aromat herbaty może być negatywnie odbity.) Aby uzyskać więcej informacji na temat filtrów do wody, oto artykuł na temat rodzajów filtrów do wody i lista najlepsze filtry do wody w dzbanku.
W miarę jak miękka woda wytwarza herbatę o płaskiej smaku, niektórzy poważni miłośnicy herbaty ogrzewają miękką wodę z niektórymi rodzajami skał w czajniku. Zapewnia to lepszą równowagę minerałów do wody i końcowego naparu.