Bekonowy i cebulowy nadziewany mostek

Ten nadziewany mostek bekonu jest prosty w przygotowaniu. Tylko upewnij się, że odpowiednio uszczelnisz je bambusowymi szpikulcami lub sznurkiem kuchennym, a na każdą okazję będziesz miał delikatny i smaczny mostek. Polecam również krojenie i podawanie w kanapkach.

Co będziesz potrzebował

• 1 mostek wołowy, około 8-10 funtów / 3,5-4,5 kg
• 3 plasterki boczku
• 1 średnia biała cebula, w plasterkach
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 3 łyżki stołowe / 45 ml brązowego cukru
• 1 łyżka stołowa / 15 ml soli koszernej
• 1 łyżka stołowa / 15 ml czarnego pieprzu, mielona
• 2 łyżeczki / 10 ml papryki
• 1-2 bambusowe szpikulce lub sznurki kuchenne

Jak to zrobić

1. Przygotuj Mostek jak zwykle. Pokroić na mostek wzdłuż boku, robiąc kieszeń tak wielką, jak tylko potrafisz, nie przecinając drugiej strony.

2. Połącz brązowy cukier, sól, paprykę i czarny pieprz niewielką ilością tarcia z wewnętrzną częścią mostka.

3. Faszerować mostek z cebulą, boczkiem (niegotowanym) i czosnkiem mielonym. Zamykana kieszeń z bambusowymi szpikulcami lub sznurkiem kuchennym.

4. Przygotuj palacza. Będziesz chciał, aby mostek palił przez około 8-10 godzin przy 200-225 stopniach F.

(93-107 stopni C.)

5. Zastosuj przyprawę wcierać na zewnątrz mostka. Umieść w palaczu i gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 185 stopni F. (85 stopni C.)

6. Po ugotowaniu do odpowiedniej temperatury, usunąć mostek z palacza i szczelnie owinąć folią aluminiową. Pozostaw zestaw na 20-30 minut przed krojeniem.

7. Ten mostek jest fantastyczny w plasterkach i podawany na osobności z przyjemnym sosem stołowym. Jednak to także świetna kanapka. Pokrój jak zwykle i na lekko opiekane bułeczki lub duży chleb pokrojony w plasterki, a na wierzch rozgrzany sos. Będziesz mieć gotową torbę z boczkiem, boczkiem i cebulą.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	1172
Całkowita zawartość tłuszczu	60 g
Tłuszcz nasycony	23 g
Tłuszcz nienasycony	27 g
Cholesterol	436 mg
Sód	1,003 mg
Węglowodany	11 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	138 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)