Styl wspólnych posiłków zaprojektowanych w celu zachęcenia do spożywania posiłków towarzyskich i beztroskich
Mezze, styl jedzenia w basenie Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie, przypomina zbiór hiszpańskich tapas i innych małych talerzy, które mają pobudzić apetyt. Ale w przeciwieństwie do tych przystawek, mezze często stanowi cały posiłek, łącząc zarówno zimne, jak i gorące, wegetariańskie i mięsne produkty. Typowe mezzy na Bliskim Wschodzie obejmują baba ghannouj , hummus , samboo sak i sałatki, takie jak tabouleh . Oliwki, marynaty i orzechy zazwyczaj towarzyszą mezze spread.
Inne selekcje są bardzo zróżnicowane i obejmują grillowane kalmary, sałatkę z ośmiornicy, sery tulum, nadziewane liście winorośli, smażone paski bakłażanów, fasolę pinto w oliwie z oliwek i wiele innych. Serwowane w stylu rodzinnym, stół mezze może również zawierać chleb, zwykle pita, owoce i słodycze. Czasami mezze zawiera bardziej istotne dania mięsne, takie jak kebaby. Mezze można podawać z aperitifem, winem, piwem lub napojami bezalkoholowymi. Prawdziwie towarzyskie wydarzenie, mezze dining zachęca do rozmowy i pozostawania przy stole. Naczynia wyprowadzane są jeden po drugim ... najpierw zimne potrawy, potem gorące. Szczególny wybór potraw jest dostosowywany i zależy w dużej mierze od dania głównego. Głównemu daniu ryb towarzyszy zupełnie inny możliwy wybór dań niż grillowane mięsa. Czasami starterom podoba się Raki, likier anyżowy podobny do Ouzo. Kuchnia grecka ma również inny, ale bardzo podobny styl Meze.
Możesz zobaczyć mezze orkisz mazza, meze, mezzah, mezzeh lub mezza. To wyraźne mez-ay.