Jeśli jesteś na diecie bezcukrowej lub o obniżonej zawartości cukru, wiesz, jak trudno jest znaleźć właściwy substytut cukru dla każdego przepisu. Cukier puder , zwany także cukrem cukierniczym, jest jednym z najtrudniejszych składników do zastąpienia, ponieważ opcje bez cukru są granulowane lub brązowe. Dlatego musisz się sprytnie przygotować w kuchni i zrobić własny zamiennik.
Na szczęście łatwo, szybko i tanio stworzyć w domu swój własny cukier bez cukru.
Zajmuje to zaledwie kilka minut, a potrzebujesz tylko dwóch składników i miksera lub procesora żywności.
Czego potrzebujesz
Stworzenie bezcukrowego substytutu cukru w proszku jest bardzo łatwe. Wszystko czego potrzebujesz to odrobina skrobi kukurydzianej i wystarczająco granulowanej Splenda dla sproszkowanego cukru, o który apeluje twój przepis.
Upewnij się, że wybrana przez Ciebie Splenda nie jest opakowaniem kawy lub brązowego cukru (lub jakąkolwiek inną wyszukaną alternatywą, którą oferuje firma). Zamiast tego należy zakupić zbiorczy pojemnik standardowego słodziku Splenda.
Zrobić to
Aby przygotować namiastkę cukru w proszku, połącz 1 szklankę Splenda z 1 łyżeczką mąki kukurydzianej w mikserze lub robocie kuchennym. Miesza się z dużą prędkością przez około 1 minutę lub do momentu, aż tekstura będzie podobna do sproszkowanego cukru. Może być konieczne kilkakrotne zeskrobanie boków miksera lub miski procesora.
Przetwarzanie cukru w ten sposób może być nieporządne. Jeśli zauważysz, że z procesora żywności wydobywa się dużo kurzu, przykryj rurkę podajnika ręcznikiem kuchennym, aby zachować czystość.
Ten niezawierający cukru cukier w proszku może być przechowywany w hermetycznym pojemniku przez okres do jednego miesiąca. Spróbuj posmarować je cukierkami, tartami lub batonami cytrynowymi i nadać im lekką słodycz. Ta sztuczka może być nawet wykorzystana do zastąpienia lukru w niektórych przepisach.
To nie jest dla każdego przepisu
Cukier puder jest niezbędnym składnikiem wielu receptur, szczególnie w przypadku wypieków z lukrem lub lukrem, które wymagają gładkiej tekstury.
Jednak ten substytut nie zadziała dla każdego przepisu.
Jak każdy inny zamiennik cukru, ten najlepiej nadaje się do smaku cukru, ale niekoniecznie do jego właściwości piekarniczych. O ile Twój przepis nie został specjalnie zaprojektowany do użycia Splenda, ten substytut może powodować problemy.
Nie używaj granulowanego lub sproszkowanego cukru opartego na Splenda w przepisach, w których cukier jest głównym składnikiem. Nie będzie również działać, jeśli receptura zależy od cukru, zarówno pod względem struktury, jak i właściwości karmelizujących. Dość często lepiej będzie, jeśli zamiast tego skorzystasz z przepisu bez cukru lub o niskiej zawartości cukru.
Nie oznacza to jednak, że nie możesz eksperymentować. Jeśli masz trochę doświadczenia z pieczeniem i czas na zabawę ze swoimi ulubionymi przepisami, może być możliwe dostosowanie przepisu i sprawienie, by działało. Po prostu pomyśl o roli cukru w twoim przepisie i zdecyduj, czy Splenda może go przejąć.