Lovebug Truffles to urocze trufle w kształcie biedronki ozdobione sercami. Te urocze stworzenia są idealne na walentynki lub każdą inną romantyczną okazję. Oczywiście możesz robić zwykłe biedronki, zastępując serca na skrzydłach plamami.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka ciężkiego kremu
- 12 uncji. czekolada (posiekany półsłodki, około 2 filiżanek)
- 12 uncji. warstwa cukierków (czerwona)
- 4 uncje powłoka z czekoladą
- 2 uncje. powłoka z cukierków (biała)
Jak to zrobić
- Najpierw przygotuj ganache . Umieść posiekaną czekoladę w średniej misce i odłóż na bok. Wlać ciężki krem do małego rondla na średnim ogniu i doprowadzić do stanu gotowego.
- Gdy krem będzie bliski wrzenia, wlej gorącą śmietanę nad posiekaną czekoladę i odczekaj minutę, aby zmiękczyć czekoladę. Delikatnie wymieszaj śmietanę i czekoladę razem, aż będą gładką, jednorodną mieszanką. Wciśnij kawałek chusty do wierzchu ganache, a gdy jest w temperaturze pokojowej, schładzaj ją, aż będzie wystarczająco mocna, aby zgarnąć, około 2 godzin.
- Gdy ganache będzie twarde, przykryj arkusz do pieczenia woskowanym papierem lub folią i odkurzysz ręce kakao w proszku. Użyj małej szufelki z cukierka lub łyżki, aby utworzyć ganache w 24 małych 1-calowych kulkach. Przeturlaj je między ręce, aby je zaokrąglić, a dłonie odkurzone proszkiem kakaowym zapobiegają przywieraniu.
- Po uformowaniu 24 trufli powinieneś zostawić ganache. Zrób 24 dodatkowe kule o połowę mniejszej od pierwszego zestawu - będą to głowy biedronek. Jeśli po wykonaniu głów masz dodatkowy ganache, utwórz więcej biedronek, aż użyjesz całego ganache.
- Rozpuść powłokę z cukierków czekoladowych w małej misce. Zanurz czubek jednej z mniejszych kulek w powłoce, a następnie dociśnij ją do dużej kuli, aby przykleić głowę do ciała. Przytrzymaj aż do nałożenia powłoki, a następnie powtarzaj, aż wszystkie głowy zostaną przyklejone do ciał.
- Jeśli trufle zaczynają być miękkie i ciepłe, przechowuj je w lodówce, aż się poprawią. Jeśli są nadal twarde, przejdź do etapu zanurzania: rozprowadź czerwoną warstwę cukierków, aż będzie gładka i płynna. Używając wideł lub narzędzi do zanurzania, zanurz je w miłości, dopóki nie zostanie całkowicie pokryte czerwoną farbą, a następnie wyjmij ją z powłoki, pozwalając, aby nadmiar kropli ponownie znalazł się w misce. Wymień go na pokrytej folią blachy do pieczenia i powtarzaj, aż wszystkie miłosne bułeczki zostaną zanurzone. Pozwól im ustawić się w temperaturze pokojowej lub stwardnieć w lodówce.
- Jeśli powłoka czekoladowa zaczęła twardnieć, ponownie ją stopić w kuchence mikrofalowej, a następnie wlać trochę do stożka papieru lub worka do szprycowania zaopatrzonego w małą okrągłą końcówkę. Zaczynając od obszaru "szyi", gdzie głowa łączy się z ciałem, poprowadź pionową kreskę czekolady po środku ciała, tworząc skrzydełko miłości. Powtarzaj, aż wszystkie miłosne bułeczki będą miały skrzydła.
- Podnieś truflę i zanurz głowę w stopionej czekoladzie, tak aby ciało pozostało czerwone, ale głowa jest teraz brązowa. Wymień truflowe ciasteczka na blasze do pieczenia i powtarzaj, aż wszystkie miłosne bułeczki mają czekoladowe główki.
- Teraz nadszedł czas na dekorację! Roztop białą powłokę i wlej ją do papierowego stożka lub worka do wyciskania zaopatrzonego w małą okrągłą końcówkę. Podaruj oczom miłosnym i uśmiechniętym ustom. Przetasuj małe serca na skrzydłach, zamiast tego możesz zamiast nich zrobić zwykłe biedronki i kropki na rurkach.
- Możesz również użyć papierowego stożka z czekolady na rurki na czekoladowych sercach lub kropkach. Pamiętaj, aby wrócić i umieścić małą czekoladową kropkę na środku białej gałki ocznej, aby twoje kochające bułeczki miały źrenice!
- Gdy wszystkie twoje miłosne bułeczki zostaną udekorowane, umieść je w lodówce, aby ustawić czekoladę przed podaniem. Lovebug Truffles można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce nawet przez tydzień. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, przed podaniem należy doprowadzić je do temperatury pokojowej.