To połączenie świeżej zielonej fasoli i pokrojonego w kostkę bekonu to sprytny sposób na podniesienie codziennej zielonej fasoli. Masło, skórki z bekonu i pokruszony świeżo ugotowany boczek doskonale smakują świeżej zielonej fasoli. Danie to jest doskonałą alternatywą dla fasolki szparagowej na parze lub zielonej zapiekanki z fasoli .
Przepis jest popularny i jest pyszny! Aby nieco zmniejszyć tłuszcz, odrzuć większość smalcu na bekonie przed dodaniem masła i ugotowanej zielonej fasoli na patelnię.
Naczynie może być wykonane ze świeżej lub mrożonej zielonej fasoli. Jeśli używasz zamrożonej zielonej fasoli, przygotuj ją zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Aby uzyskać dodatkowy kolor, użyj części żółtej fasoli woskowej w przepisie. Skosztuj zielonej fasolki jeszcze bardziej przy odrobinie czosnku i mielonej szalotki.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty świeżej zielonej fasoli
- 8 pasków boczku, pokrojone w kostkę
- 3 łyżki masła
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Umyj zieloną fasolę w durszlaku pod zimną bieżącą wodą. U góry i ogonek (odciąć końce łopatek i końce ogonów), a następnie pociąć na długości 1 do 1 1/2 cala. Odłożyć na bok.
- Ogrzać dużą patelnię lub saute pan na średnim ogniu; dodaj pokrojonego w kostkę bekonu. Smażyć boczek do chrupania; usuń do ręczników papierowych, aby odcedzić. Pozostaw na łyżce od 2 do 3 łyżek (lub więcej) smalcu na bekonie i ociekaj pozostałe ocieki na inny przepis. Odłóż patelnię.
- Doprowadź garnek z soloną wodą do wrzenia na dużym ogniu, a następnie dodaj fasolę. Gotować przez około 8 do 12 minut lub do osiągnięcia pożądanej gęstości.
- Odcedź dokładnie zieloną fasolę, a następnie dodaj ją do patelni razem z ugotowanym boczkiem i masłem. Dobrze rzucaj i podgrzewaj, aż zielona fasola będzie dokładnie pokryta i rozgrzana.
- Posyp zieloną fasolkę świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą do smaku.
Wskazówki i wariacje
- Skapki z bekonu mogą zestalić się i spowodować zatkane odpływy, więc nie należy ich wylewać do kanalizacji. Jeśli zamierzasz odrzucić kapanie, wlej je do pustej puszki; kiedy smugi się zestrują, wrzuć puszkę do kosza.
- Jak upiec boczek: upiec boczek w piekarniku. Rozgrzać piekarnik do temperatury 375 ° F i wyścielić oprawioną blachę do pieczenia folią. Ułóż paski boczku na patelni i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 22 do 26 minut lub aż bekon będzie chrupiący. Zarezerwuj trochę ocieków na zieloną fasolę i osusz bekon na ręcznikach papierowych. Kontynuuj recepturę.
- Fasolka szparagowa z boczkiem, czosnkiem i szalotką: Zanim dodasz ugotowaną zieloną fasolkę na patelnię, saute (średnio-niskotemperaturowe) drobno zmielony lub sprasowany ząbek czosnku i kilka łyżek drobno rozdrobnionych szalotek w masie i boczek smaŜone przez około 2 minuty lub do przetargu. Dodaj gotowaną i odsączoną zieloną fasolkę i boczek; podrzucać, podgrzewać i doprawić solą i pieprzem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 258 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sód | 102 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 14 g |
| Białko | 12 g |