01 z 06
Jak zrobić łatwy Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles, Flickr CC 2.0 Istnieje prawie tyle różnych sposobów przygotowywania tego przepisu w Szechunie, ponieważ są tam chińscy kucharze! Klasyczny Dan Dan Noodles przygotowywany jest ze świeżego makaronu i ma polewę mięsną wykonaną z mielonej wieprzowiny lub wołowiny i (zwykle) konserwowanych warzyw Syczuan. Ale istnieje wiele odmian.
Jedną rzeczą, którą znajdziesz w każdym przepisie na Dan Dan Noodles jest pikantny sos, który zawiera pastę sezamową (masło orzechowe jest wygodnym substytutem) i gorący olej chili. Większość z nich to prażona kiełbasa z pieprzu szechuanskiego, chociaż czasami jest ona z sosu i służyła jako ozdoba.
Ta szybka i łatwa recepta dla Dan Dan Noodles łączy pikantny sos z suszonymi makaronowymi makaronami. Oczywiście możesz zastąpić suszony makaron chiński, jeśli chcesz.
- Do sosu :
- 3 łyżki pasty sezamowej (lub masła orzechowego)
- 1 1/2 łyżki azjatyckiego oleju sezamowego
- 3 łyżki octu z czarnego ryżu
- 2 łyżki lekkiego sosu sojowego
- 1 1/2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 do 1 1/2 łyżeczki pieczonego pieprzu z syczuanu *
- 3 łyżeczki gorącego oleju chili **
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka granulowanego cukru
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
- Dla Noodles :
- 12 uncji suszonego chińskiego makaronu (lub makaronu)
- Do dekoracji :
- 1/3 szklanki orzeszków ziemnych (posiekane)
- 4 dymki (lub zielona cebula, drobno posiekane)
* Pieprz pieprzowy z Syczu dodaje ostrym kęsem do sosu. Jak dużo użyć sprowadza się do osobistych preferencji. Jeśli nie masz pewności, zacznij od 1/2 łyżeczki i wykonaj test smaku. Możesz również całkowicie opuścić go z sosu i podawać z boku jako przyprawę, dzięki czemu każdy może sobie pomóc. Ten przepis zapewnia od 4 do 6 porcji.
** Ponownie, ile dodać sprowadza się do osobistych preferencji.02 z 06
Połącz składniki sosu
Sos dla Dan Dan Noodles, Rhonda Parkinson W małej misce do mieszania dodaj składniki sosu, zaczynając od pasty sezamowej lub masła orzechowego, oleju sezamowego i octu z czarnego ryżu, mieszając razem. Kontynuuj mieszanie, dodając pozostałe składniki.
03 z 06
Przygotuj garnirunek
timbrado / Getty Images Pokrój pieczone orzeszki ziemne (możesz użyć robot kuchenny lub zrobić staroświecki sposób z moździerzem). Drobno posiekaj dymkę .
04 z 06
Gotuj makaron
Gotowanie makaronów do robienia Dan Dan Noodles, Rhonda Parkinson Ugotuj suszone kluski zgodnie z instrukcjami pakowania. Odcedź w durszlaku. (Nie płucz, chyba że wskazówki na opakowaniu mówią, aby to zrobić).
05 z 06
Sos Noodles
Dodanie sosu do makaronu dla Dan Dan Noodles, Rhonda Parkinson Umieść makaron w dużej (najlepiej ciepłej) misce. Wymieszaj sos, a następnie wymieszaj go z makaronem.
06 z 06
Podaj Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles, Flickr CC 2.0 Naczynie włożyć do pojedynczych miseczek i udekorować posiekaną cebulką i orzeszkami ziemnymi.
Inne możliwe dodatki to opiekane nasiona sezamu, które poprawią orzechowy smak potrawy. Możesz również zostawić z sosu pieprz pieczony z pieprzu Sachuan i podawać jako przyprawę lub posypać makaronem.
Aby zmienić to w wegetariańskie danie główne, dodaj asortyment surowych warzyw, takich jak kiełki fasoli mung i plasterki marchewki i / lub ogórka.