Świeża zupa z łososia

Świeży łosoś jest doskonałym wyborem dla tej chowder, ale wolą używać kawałki konserw łososia, jeśli wolisz. Przepis zawiera ser i różnorodne warzywa. Ziemniaki, groch i seler są wśród warzyw w tej pysznej zupie.

Lubię tę zupę z ostrygowymi krakersami lub solą, ale ciasteczka lub chrupiący chleb też byłyby doskonałe.

Możesz również polubić tę serową zupę z łososia i sera lub ten łatwy bisque z łososia .

Co będziesz potrzebował

• 3 łyżki masła
• 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę selera
• 1/2 szklanki kostki marchewki
• 1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 1 2/3 szklanki bulionu z kurczaka
• 2 szklanki pokrojone w kostkę ziemniaki
• 12 do 16 uncji pokrojonego w kostkę łososia świeżego lub łososia w puszkach
• 1 filiżanka
• mrożony groszek , rozmrożony
• 2 szklanki pół na pół lub pełne mleko
• 2 szklanki rozdrobnionego sera Cheddar
• 1 łyżka świeżej posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz, do smaku

Jak to zrobić

1. Rozgrzej masło na średnio-niskim ogniu. Dodaj seler, marchew i cebulę; smażyć, mieszając, przez 5 do 7 minut, aż seler będzie miękki. Wymieszaj mąkę, aż dobrze się wymiesza. Wymieszaj bulion z kurczaka i dodaj ziemniaki. Doprowadzić do duszenia, często mieszając. Przykryć i gotować na wolnym ogniu, często mieszając, przez 15 do 18 minut lub do momentu, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie.
2. Dodaj łososia i groszek; gotować, mieszając, przez 2 do 4 minut, lub aż groch będzie miękki. Dodaj półtora lub mleko, a także ser i pietruszkę. Gotuj mieszając, aż ser się roztopi, a zupa zacznie się bąkać.

1. Smakuj i dodaj sól i pieprz.

Sprawia około 8 filiżanek.

Wskazówki i wariacje

• Pomiń groszek lub zastąp je mrożonymi ziarnami kukurydzy lub mieszanymi warzywami.
• Dodaj około 1/2 szklanki pokrojonych świeżych pieczarek do zupy wraz z groszkiem i łososiem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	558
Całkowita zawartość tłuszczu	38 g
Tłuszcz nasycony	20 g
Tłuszcz nienasycony	11 g
Cholesterol	126 mg
Sód	844 mg
Węglowodany	23 g
Błonnik pokarmowy	3 g
Białko	31 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)