Jedna z moich ulubionych pizzerii tutaj w Portland ma duży znak na blacie, który mówi coś w rodzaju: "Nie, nie mamy opatrunku na ranczo, więc nawet nie pytaj". Które musieli postawić, ponieważ ludzie często o to proszą, co oznacza, że najwyraźniej sos ranczo na pizzę to rzecz. Czy to jest? Jedynym momentem, w którym przyszło mi do głowy, jest to, kiedy widzę ten znak, ale potem natychmiast o tym zapomnę, aż do następnego razu.
Szczerze mówiąc, brzmi to trochę dobrze. Ale wtedy uwielbiam sos ranczo. Uwielbiam to z frytkami , krążkami cebulowymi, skrzydłami bawołów, grillowanym serem - i jestem pewna, że któregoś dnia pomyślę o spróbowaniu go na pizzę i też to pokocham.
Zbyt często jednak butelkowany sos ranczo wydaje się trochę tłusty i trochę galaretowaty. I nie jestem pewien, czy te małe plamki to maleńkie kawałki suszonych ziół, pieprz lub coś w tym rodzaju. Tymczasem jestem prawie pewien, że rzeczy w paczkach to sproszkowane MSG, które mieszasz ze śmietaną. Wolę herby, aromatyczne ranczo, które pakuje cios, i gdzie widzę i identyfikuję to, co w nim jest.
Ja również wolę używać prawdziwie hodowanej maślanki, w przeciwieństwie do domowej roboty , która jest cienka w szczypta, ale brakuje jej grubości i kremowości. Upewnij się, by wstrząsnąć nim dokładnie przed użyciem.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 kubka
- majonez
- 3/4 szklanki
- kwaśna śmietana
- 3/4 szklanki maślanki (dobrze wstrząśnięte)
- 1 łyżka białego wina
- ocet winny
- 1 łyżka stołowa
- sok cytrynowy
- 1 1/2 łyżki stołowej
- sos Worcestershire
- 2 łyżeczki
- pietruszka (posiekana)
- 2 łyżeczki
- szczypiorek (posiekany)
- 1 ząbek
- czosnek (pokruszony i posiekany)
- 1/2 posiekanego scallion (zielone części)
- 1 łyżeczka
- musztarda
Jak to zrobić
- W szklanej misce połącz majonez i inne składniki.
- Przechowywać w lodówce przez około 45 minut przed podaniem, zarówno w celu schłodzenia, jak i połączenia smaków.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 180 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sód | 160 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 3 g |