Ten przepis na kawę mus to wyrafinowany wyrafinowany deser idealny na zakończenie kolacji przy świecach dla dwojga. Jest świetny zarówno dla miłośników czekolady, jak i dla tych, którzy nie lubią smakołyków, ponieważ mogą być ubrani w czekoladowy sos lub podawani osobno we wszystkich swoich smakach o smaku kawy.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki odparowanego mleka
- 2/3 szklanki mocnej kawy
- 2/3 szklanki brązowego cukru
- 3 żółtka jaj
- 1 koperta z niesmakowaną żelatyną, zmiękczona w 3 łyżkach zimnej wody
- 1 ½ szklanki ciężkiego kremu
Jak to zrobić
W średnim rondlu połącz odparowane mleko z kawą; gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie parować. W osobnej misce wymieszaj żółtka i brązowy cukier.
Dodaj ½ szklanki gorącego mleka do mieszaniny jaj, ciągle mieszając, aż mieszanina zostanie dokładnie połączona. Dodaj ciepłą mieszankę mleka z jajek do gorącego mleka w rondlu i gotuj na małym ogniu, stale mieszając, aż mieszanina osiągnie temperaturę 165 stopni na cyfrowym termometrze cukierkowym.
Zdjąć z ognia i wymieszać zmiękczoną żelatynę. Ostrożnie zmiksuj krem kawowy.
Ubij 1 1/2 szklanki śmietany w osobnej misce, aż utworzą się sztywne szczyty. Dokładnie wymieszaj ½ szklanki bitej śmietany w schłodzonym kremem, a następnie delikatnie złóż w pozostałym śmietanie. Mus kawowy jest gotowy, gdy śmietana zostanie dokładnie włożona do bitej śmietany i nie pojawi się marmurkowanie. Podawaj piankę schłodzoną.
Ta receptura z musem kawowym składa się z 8 porcji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 244 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sód | 111 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 10 g |