Reader Deborah Cigary udostępnił ten przepis na koszerne ciasteczka bezglutenowe z masłem orzechowym. Ponieważ jest to tak proste, to świetny przepis na małe dzieci - z tylko trzema składnikami, nawet małe dzieci z krótkimi okresami uwagi będą się dobrze bawić mierząc, mieszając i wylewając ciasto na arkuszu ciasteczek. A co najlepsze, nie będą musieli długo czekać, aby zakosztować owoców ich wysiłków. Giora Shimoni mówi, że kiedy zrobił partię, jego syn (który przy okazji umiłował ciasteczka) wszedł do kuchni i zastanawiał się "jak to zrobiłeś tak szybko?" Możesz zostawić ciasteczka proste, albo weź sugestię Shimoni i naciśnij kilka czekoladowych chipsów na wierzchu każdego z nich przed pieczeniem. Lub, w przypadku ciasteczek PB & J typu thumbprint , użyj kciuka, aby zrobić małą, płytką studnię w górnej części każdej kulki ciasta, i wypełnij zagłębienia około 1/4 łyżeczką ulubionego dżemu, a następnie upiec.
Testowanie przepisów Miri Uwagi i wskazówki
Ponieważ nie zawierają mąki, te ciasteczka nie są tak wytrzymałe jak tradycyjne ciasteczka z masłem orzechowym. Jeśli gluten nie jest problemem i wolisz mniej delikatny ciasteczko, spróbuj dodać trochę mąki uniwersalnej. Zmieszaj od 2 do 4 łyżek mąki, łyżkę stołową na raz, aż ciasto osiągnie pożądaną konsystencję.
Chociaż przepis Cigary nie określa, jakiego rodzaju masła orzechowego użyć, ciasteczka będą się lepiej trzymać, jeśli będziecie trzymać kremowe masło orzechowe. Należy pamiętać, że handlowe masło orzechowe na ogół zawiera niewielką ilość dodanego stałego tłuszczu (zwykle uwodorniony olej roślinny), aby zemulgować produkt i zapobiec jego oddzieleniu. (Niektóre naturalne marki dodają olej palmowy z tego samego powodu). Receptura działa z całkowicie naturalnym masłem orzechowym - typem, który zawiera tylko orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne i sól, ale ciasteczka będą bardziej podatne na kruszenie.
Wiele marek masła orzechowego zawiera również cukier i sól. Jeśli twój zawiera cukier i wolisz mniej słodkie ciasteczko, możesz spróbować nieco zmniejszyć ilość cukru. Spróbuj przygotować partię z cukrem 3/4 szklanki; jeśli nadal są zbyt słodkie jak na twój gust, przygotuj następną porcję z 2/3 szklanki.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka masła orzechowego
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 1 duże jajo, lekko pobity
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F (180 C). Wyłóż dwie duże, obrzeżone arkusze ciastek papierem pergaminowym.
- W średniej misce wymieszaj masło orzechowe, cukier i jajko, aż dobrze się połączą.
- Czyste, natłuszczone ręce przekładają kawałki ciasta na kulki wielkości orzecha włoskiego. Rozłóż kulki ciasta w odległości 1 cala od siebie na przygotowanych ciastkach, a następnie rozprostuj je piętą dłoni. Lub, dla mniej bałaganu i ciastek o nieco bardziej swobodnym wyglądzie, po prostu upuść ciasto po łyżeczce do przygotowanych ciasteczek.
- Piec w temperaturze 350 ° C (180 ° C) przez 8 do 10 minut lub do momentu, gdy lekko zbladną się wokół krawędzi. Przenieś ostrożnie na stojak z drutu, aby ostygł.
Zaktualizowane przez Miri Rotkovitz
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 132 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sód | 77 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |