Polskie Przepisy Wigilijne (Wigilia)

Jak będzie Wigilia, tak będzie caly rok.
- "Podobnie jak wigilia , podobnie jak cały rok", polskie przysłowie.

Wigilia , dosłownie "czuwanie", jest głównym tematem polskich świąt . Ten bezmięsny wigilijny posiłek, znany również jako Star Supper, rozpoczyna się dopiero po pojawieniu się pierwszej gwiazdy na niebie. To magiczny czas, kiedy uważa się, że zwierzęta potrafią mówić, a ludzie potrafią przewidzieć przyszłość.

Żaden kawałek jedzenia nie jest zjedzony, dopóki każdy członek rodziny nie złamał obietnicy i wymienił życzenia dobrego zdrowia, długiego życia i dobrobytu. Opłatki to prostokątne ciasteczka w stylu komunijskim, wytłoczone szopką bożonarodzeniową lub innymi obrazami.

• 01 z 09

  Hors d'Oeuvres

  Śledź marynowany lub kremowany , rolmopsy (rollmops, na zdjęciu), wędzony łosoś, kawior, marynowane buraki, grzyby i inne warzywa są ważnymi składnikami obiadu wigilijnego.

  Dziś większość kucharzy, nawet w Polsce, kupuje już marynowane śledzie.

  • Łatwy Przepis Rollmops
  • Łatwy przepis na buraki
  • Łatwy wędzony łosoś-szparagi Przepis

• 02 z 09

  zupa

  Po przystawkach podaje się zupę. Może to być zupa grzybowa z kwaśną pieczarką ( zupa grzybowa z kluski ), na zdjęciu, lub zupa grzybowo-jęczmienna . Obie zupy są zepsute albo z krautem albo z kwaśną śmietaną .

  W niektórych rodzinach podawana jest zupa z buraków czerwonych ( barszcz ), kwaszona z kwasem , sokiem z cytryny lub octem i pełna gotowanych ziemniaków lub grzybowych " kluseczek " ( uszka ) lub zupa migdałowa ( wigilijna zupa migdalowa ).

  • Przepis na zupę z grzybów i jęczmienia
  • Receptura z buraków
  • Łatwy przepis na migdał

• 03 z 09

  Ryba

  Ryby słodkowodne, zazwyczaj biała ryba, karp, jezioro, pstrąg lub szczupak, są zawsze częścią obiadu. Podaje się ją w całości lub filetowana, panierowana i smażona, gotowana, duszona, duszona lub glazurowana z galaretką, w zależności od preferencji rodzinnych.

  Wiele lat temu w Polsce, gdy świeże ryby nie były dostępne, rodziny jadły obiad na marynowanym śledziu i gotowanych na gorąco ziemniakach.

  • Pieczony pstrąg z masłem czosnkowym
  • Pstrąg Smażony Przepis
  • Przepis na żarłacza sandacza

• 04 z 09

  Zboża i ziarna

  W Polsce gospodynie domowe oszczędzają najdelikatniejszą mąkę pszenną na pieczywo i makaron na Wigilię Bożego Narodzenia. W zależności od regionu i preferencji może to oznaczać paluszki (długie, cienkie paluszki z makiem) lub kluski z makiem znanym jako kluski z makiem lub kluski z duszonymi owocami lub dżemem. Często podawane są pierogi z kapustą grzybową lub pikantnym serem.

  Ziarno często spożywane w Wigilię to jęczmień, kasza gryczana , kasza lub gotowany ryż z brązowym masłem, cynamonem i cukrem. Ryż, grzyby i inne warzywa pojawiają się także w bezmięsnych bułkach kapusty.

  Większości posiłków towarzyszy chleb żytni lub chałka (na zdjęciu), chrupki z jajkiem. W Polsce Wschodniej podaje się danie znane jako kutia , składające się z jagód pszenicy, maku, miodu i orzechów.

  • Przepis na pierogi
  • Przepis na Chleb żytni
  • Przepis Chałka

• 05 z 09

  kapusta kiszona

  Żadna polska kolacja wigilijna nie byłaby kompletna bez jakiegoś rodzaju kiszonej kapusty, czy to w pierogach, czy w mieszance z groszkiem, jak w ulubionej potrawce mojej rodziny zwanej kapusta z grochem (groch i kapusta), na zdjęciu.

  • Przepis na groch i kapustę
  • Noodles and Sauerkraut Recipe

• 06 z 09

  Kompot z suszonych owoców

  Kompot , kompot z suszonych owoców, składający się z 12 suszonych owoców reprezentujących apostołów, jest podawany jako "deser przed deserem". W mojej rodzinie tylko suszone śliwki robiono w kompot, ale można użyć dowolnego suszonego owocu - jabłka, gruszki, rodzynki, jagody, wiśnie, brzoskwinie, morele.

  Dla niektórych rodzin prosty deser z jabłek, orzechów w skorupce, suszonych fig i daktyli wystarcza jako deser.

  • Przepis na kompot z suszonych owoców

• 07 z 09

  Polskie przepisy świąteczne na desery

  Nasiona maku są uważane za szczęśliwe jedzenie w Polsce, więc można je znaleźć w całej kuchni, a szczególnie w Wigilię i Sylwestra.

  Makowiec to makowiec (na zdjęciu) lub strudel, który jest szalenie popularny, jak keks ( Cwibak lub Chleb Wigilijny ) i Royal Mazurek , między innymi.

  • Zbiór polskich świątecznych przepisów na deser

• 08 09

  Polskie przepisy na świąteczne ciasteczka

  Nie byłoby świąt Bożego Narodzenia bez kołaczków (na zdjęciu tutaj), ciasteczek z łuszczącą się ciasteczkami, które zna wiele osób. Ale są też pierniki, ciasteczka kanapkowe, rogi orzechowe , ciasteczka cukrowe , prawie za dużo do wyboru!

  • Zbiór polskich świątecznych przepisów na ciastka

• 09 09

  Napoje

  Soki owocowe, mocna kawa i herbata są napojami z wyboru. Wigilia jest uważana za zbyt uroczystą okazję do wywarcia dużej ilości wywrotek, ale wypicie krupnika jest prawie wymagane!

  Ta miodowa wódka może być podawana na ciepło lub na zimno, ale temperatura serwowania nie ma nic wspólnego z jej zdolnością do ogrzania osoby od środka, a aromat jest niebiański. Można go kupić wcześniej (na zdjęciu), ale jak w przypadku większości rzeczy, smakuje o wiele lepiej domowej roboty.

  Niektóre rodziny mogą wypić łyk owocowych kordiałków ( nalewki ) wykonanych z letnią nagrodą.

  • Honey-Spiced Przepis na wódkę
  • Przepis serowy jagodowy
  • Receptura truskawkowa