Chcesz deser chanukowy, który nie obejmuje głębokiego smażenia i nadziewania żelem ciasta drożdżowego? Ciasteczka Chocolate Gelt Thumbprint to dowód na to, że sufganiot (galaretkowe pączki) to nie jedyna gra w mieście!
Owies i cynamon ułatwiają łatwe do przyrządzenia ciasteczko, dzięki któremu powstaje smaczna ramka na monety z cukierków. Po zakończeniu wakacji można użyć tego samego przepisu, aby wykonać tradycyjne odciski palców, a nawet zwykłe ciasteczka owsiane.
Wskazówki: Czy należy dodawać czekoladę przed lub po upieczeniu ciasteczek? Odpowiedź zależy od wybranych monet. Jeśli Twoja gelt ma wytłoczone obrazy (np. Chanukiyah) , wciśnięcie gelt na ciasteczka po pieczeniu pomaga zapewnić, że wytłoczone obrazy na monetach pozostaną widoczne. Jest to szczególnie ważne, jeśli używasz monet z czekolady mlecznej, które topią się szybciej podczas pieczenia. Jednak ciasteczka są nieco bardziej podatne na kruszenie, jeśli dodasz czekoladę po upieczeniu.
Przetestowałem przepis na kilka sposobów: dodając czekoladę przed pieczeniem, kilka minut przed ich zrobieniem, a potem. Pierwsza opcja była łatwiejsza, ponieważ ciasto jest łatwiejsze do uformowania wokół monety i mniej podatne na pękanie. Minusem jest to, że ciepło piekarnika trochę rozpuszcza czekoladę, więc monety będą mniej błyszczące, a obrazy nie będą tak ostre.
Dodanie monet czekoladowych po upieczeniu (jak opisano w poniższych instrukcjach) zachowuje obrazy, ale uważaj, aby dodać światło, równomiernie naciskając, jednocześnie naciskając na ciasteczka, aby zapobiec zerwaniu ciasteczek lub monet.
(Dodanie monet w połowie pieczenia nie dawało widocznej korzyści i było więcej kłopotów niż było warte).
Nawiasem mówiąc, czekoladki, które wyglądały najlepiej bez względu na to, kiedy zostały dodane, to rzemieślnicze monety Gelt for Grownups z Veruca Chocolates. To zaszaleństwo, ale nie musisz obijać obwolut. I będziesz miał ciasteczka na tyle wspaniałe, by dawać prezenty!
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki
- 1 szklanka owsa (staroświecki płatek owsiany)
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli (sól morska lub koszerna sól)
- 1/2 szklanki cukru
- 4 łyżki masła (niesolone lub olej kokosowy, zmiękczony do temperatury pokojowej)
- 1/3 szklanki oleju (neutralny olej, np. Rzepak, awokado lub pestki winogron)
- 1 duże jajko
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 24 do 28 sztuk czekolady Chanuka gelt (mleko lub ciemne monety czekoladowe, nieopakowane)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Linia 2 duże blachy do pieczenia z papierem pergaminowym lub silikonowymi wkładkami.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, owies, cynamon i sól. Odłożyć na bok.
- W innej dużej misce lub przy użyciu miksera stojącego, śmietanę razem z cukrem i masłem lub olejem kokosowym na gładką. Dodaj olej, jajko i ekstrakt z wanilii i uderzaj aż uzyskasz gładkość.
- Dodaj mąkę owsianą do mokrych składników i dobrze wymieszaj, aby w pełni włączyć suche składniki.
- Zrywaj kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego i zwiń je w kulki między dłońmi. Spłaszczyć lekko na dyskach i umieścić na przygotowanych ciastkach.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 12 do 14 minut lub do momentu ustawienia ciasteczek, powierzchnie są suche, a dna lekko złociste.
- Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw je do schłodzenia na tacy przez 1 do 2 minut. Delikatnie przyciśnij kawałek czekolady do górnej części każdego ciasteczka. (Uważaj, aby nie naciskać zbyt mocno, albo ciastko się rozpadnie, czekolada powinna przylgnąć nawet jeśli delikatnie przyciśniesz, ponieważ ciepło ciasteczka spowoduje jego lekkie stopienie.) Pozwól ciasteczkom ostygnąć jeszcze przez 1 do 2 minut, a następnie użyj łopatki, aby przenieść je do szafy, aby całkowicie wystygły. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 132 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sód | 99 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |