Gulasz wieprzowy z selerem i sosem Avgolemono - Hoirino me Seleri

To ulubione zimowe danie, które łączy soczyste smaki duszonej wieprzowiny, selera i ukochanego sosu Avgolemono (jajko-cytryna) . To świetny jednodaniowy posiłek, który krzyczy o chrupiący chleb i zanurza się w aromatycznym sosie.

Co będziesz potrzebował

• 4 łyżki. masło niesolone
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 3-1 / 2 lbs.
• łopatka wieprzowa (lub
• mięso wieprzowe) pieczone , przycinane z tłuszczu i krojone na 2-calowe kawałki
• 2 por, pokrojone w kostkę (w tym 2 cale zieleni)
• 2 średnie cebule, pokrojone w kostkę
• 2 łyżki stołowe. mąka uniwersalna
• 2 kubki
• bulion drobiowy lub bulion
• 8 do 10 dużych łodyg selera paskalskiego (z liśćmi) pokrojonych w kawałki 1-1 / 2 cala
• 1/4 szklanki posiekanego świeżego kopru
• Sok z dwóch cytryn (napięty)
• 2 duże jaja (w temperaturze pokojowej)
• Sól i pieprz do smaku

Jak to zrobić

1. W holenderskim piekarniku lub garnku, podgrzej masło i oliwę z oliwek razem na średnim ogniu. Przypraw kawałki wieprzowiny solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, a następnie usmażaj, aż ładnie zrumienią się po obu stronach.
2. Usuń wieprzowinę na półmisek i trzymaj w cieple. Dodaj por i cebulę do garnka i smaż, aż będą przyjemnie miękkie, około 5 minut. Dodaj mąkę do garnka i gotuj przez około minutę, aż się ją włączy. Dodaj seler i bulion z kurczaka i pozwól, aby płyn zaczął wrzeć.

1. Zredukuj ciepło do średnio-niskiego i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut. Dodaj wieprzowinę (z sokami) i koperek do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut, mieszając od czasu do czasu.

Przygotuj sos Avgolemono

1. Używając trzepaczki, ubij jajka w średniej misce, aż będą pieniste. Powoli ubij sok z cytryny. Wlać powoli jedną szklankę płynu do puli, aby zmieszać jaja.
2. Zdejmij garnek z ognia i dodaj mieszankę jajeczno-cytrynową delikatnie mieszając. Podgrzewaj na bardzo małym ogniu, aż sos zgęstnieje i jest podgrzewany. Uważaj, aby sos nie zagotował się, a jajka nie zejdą.
3. Ponownie dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem w razie potrzeby.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	945
Całkowita zawartość tłuszczu	62 g
Tłuszcz nasycony	22 g
Tłuszcz nienasycony	29 g
Cholesterol	422 mg
Sód	865 mg
Węglowodany	17 g
Błonnik pokarmowy	3 g
Białko	77 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)