Hummingbird Cake jest słodkim kuzynem południowym do Ciasta z marchwi. Ananasy, banany i pekan dodają bajecznego smaku temu popularnemu tradycyjnemu ciastu.
Ten przepis został zaadaptowany z przepisu, który pojawia się w Easy Gluten-Free Baking autorstwa Elizabeth Barbone.
Na specjalne okazje ułóż piękny, okrągły, kolibrowy tort. Aby uzyskać szybki i łatwy tort, upiecz ciasto Hummingbirda na blasze.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/4 szklanki białej mąki ryżowej (LUB superpłynnej brązowej mąki ryżowej)
- 1/2 szklanki skrobi z marchwi (LUB skrobi kukurydzianej)
- 1/2 szklanki słodkiej mąki ryżowej
- 1/2 szklanki mąki gryczanej (lekkie)
- 1/4 szklanki mąki tapiokowej
- 1 3/4 szklanki cukru (granulowany)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki
- guma guar (LUB guma ksantanowa)
- 2 łyżeczki cynamonu (mielone)
- 1 1/4 szklanki oliwy z oliwek (lekki olej rzepakowy LUB)
- 3 duże jaja
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 8 uncji może ananas (zmiażdżony z sokiem)
- 2 szklanki bananów (pokrojone w kostkę, 3 średnie banany)
- 1 kubek pekan (posiekany)
- Mrożenie sera kremowego (przepis poniżej)
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F / 176 ° C
Użyj dwóch okrągłych 9-calowych miseczek do ciastek, jednej patelni 9x13 lub 36 muffinowych kubków dla tego przepisu. Jeśli używasz miseczek do ciasta, delikatnie natłuszczaj i odkurzaj słodką mąką ryżową. Line cupcake puszki z papierowymi kubkami.
- Umieść wszystkie suche składniki w dużej misce do mieszania i dokładnie wymieszaj dużą trzepaczką.
- Dodaj olej, jajka i wanilię i użyj miksera elektrycznego do połączenia. Pałkarz będzie sztywny.
- Złożyć ananas z sokiem, bananami i pekanami i wymieszać, aby połączyć.
- Wlać ciasto równomiernie do miseczek lub miseczek muffin.
- Umieść patelnię (miseczki) w nagrzanym piekarniku. Piec ciasto na patelni (ciastkach) 40-45 minut lub do momentu, gdy wykałaczka umieszczona w środku ciasta wyjdzie czysta. Wierzch ciasta z złotym brązem. Piec babeczki przez około 25-35 minut lub do zakończenia.
- Ostudzić ciastka przed mrożeniem. Usuń okrągłe placki z patelni, ostrożnie przesuwając cienką szpachelkę na brzegach ciasta, aby poluzować boki ciasta z patelni. Odwrócić patelnie z schłodzonymi placuszkami na ruszcie przed oszronieniem.
Przepis na lukier śmietankowy
- 4 łyżki niesolonego masła
- 3 uncje serka śmietankowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 1/2 szklanki bezglutenowego cukru pudru
Podczas gdy ciasto lub muffiny chłodzą miejsce masła, kremowego sera i wanilii w dużej misce miksującej i uderzaj wysoko, aż uzyskasz gładkość. Dodaj stopniowo cukier puder i uderzaj, aż uzyskasz gładkość i kremowość. Kiedy ciasto jest chłodne mrozy.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.