Jestem bardzo podekscytowany jesienią i obfitością gruszek i jabłek, które pojawiają się na rynku. Jestem wielkim zwolennikiem jedzenia sezonowo jak najwięcej i jedną z moich ulubionych rzeczy w życiu w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych jest to, że wszystkie pory roku są tak wyraźnie reprezentowane. Wrzesień jest miesiącem przejściowym między latem a jesienią, więc gdy nie ma wiśni, wciąż mamy wspaniałe truskawki, a gruszki i jabłka wchodzą w porę roku.
Jeśli chodzi o jedzenie poza domem, staram się złapać dużego, grubego, soczystego Bartletta, ale bardziej zdecydowane gruszki Bosc są lepsze do każdego rodzaju gotowania. Są niesamowicie upieczone w ciastach i słodkich, szybkich chlebach, ale nie ma powodu, by ich nie kroić i dać im szybki kawałek masła. Wybierz gruszki, które są w pełni dojrzałe, a na patelni nie zabraknie czasu, aby wydobyć słodycz i naturalny sok.
Będę pierwszym, który przyzna, że jestem leniwym producentem śniadania w ciągu tygodnia. Zwykle łapię tosty lub miskę płatków i biegam. Ale weekendy zasługują na trochę więcej uwagi i ten przepis naprawdę szybko się łączy. Daje iluzję odpustu, a jednocześnie jest prosty i zdrowy.
Jogurt w stylu greckim używam w zasadzie do wszystkiego, niezależnie od tego, czy chodzi o podjadanie, czy gotowanie. Jest gęsty i kremowy, dzięki czemu nie zmyje żadnych przepisów. I uwielbiam ten zapach z naturalną słodyczą miodu i chrupiącym smakiem gruszek. Jestem pewna, że albo migdały, albo orzechy włoskie będą działały dobrze w tym przepisie, ale lubię smak pistacji z jogurtem i świetnie pasują do gruszek. Już w najbliższą niedzielę wyobrażam sobie relaks z płytką tego i niedzielnego papieru. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 2 gruszki Bosc
- 1 Łyżka niesolonego masła
- 1 szklanka jogurtu w stylu greckim
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżki posiekane pistacje
- Szczypta soli
Jak to zrobić
Umyj gruszki (nie trzeba ich obierać) i pokrój na pół. Użyj melona balerina lub łyżeczki do herbaty, aby usunąć nasiona, a następnie pokroić każdą połowę pionowo ponownie, tak aby mieć 4 plasterki każdej gruszki.
Rozpuść masło na dużej patelni lub żeliwnej patelni i dodaj plasterki gruszki. Gotuj na średnim ogniu przez dwie minuty z każdej strony i usuń z ognia. Posyp na szczyptę soli.
Dollop jogurt na dwie płytki i zawijamy w miodzie.
Ułóż plasterki gruszki na jogurcie i nałóż posiekane pistacje.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 295 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sód | 171 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 7 g |