Szynka jest tradycyjna na kolację wielkanocną i na Boże Narodzenie w Stanach Zjednoczonych. Ale, jak w przypadku wszystkich dużych kawałków mięsa, wielu ludzi jest onieśmielonych przez to. W końcu duża szynka może kosztować więcej niż 70,00 dolarów; Samo to wystarczy, aby przestraszyć każdego, kto chce je serwować na gorąco i soczyście. Jaki jest najlepszy sposób na podgrzanie w pełni ugotowanej szynki?
Prawdziwe szynki są wykonane z nogi świni; Koniec lub koniec trzpienia jest utwardzany, przez utwardzanie na mokro w roztworze solanki lub suszenie na sucho, a następnie wędzenie lub gotowanie.
Koniec ma więcej mięsa i tłuszczu, a koniec cholewki ma słodsze mięso. Szynki sprzedawane są bez kości lub z kością. Niektórzy uważają, że szynki z kośćmi mają więcej smaku; wybór należy do Ciebie. Pamiętaj, że te instrukcje służą do odgrzania w pełni ugotowanej szynki. Niegotowana szynka to świeża szynka i musi być ugotowana do 160 stopni F przed zjedzeniem.
Jak podgrzać w pełni gotowaną szynkę
- Spiral Sliced Hams
Te szynki są pyszne, ale jeśli chcesz je podgrzać, instrukcje znajdują się na opakowaniu. Połóż szynkę, pokrojoną na bok, na ciężką folię aluminiową i dokładnie owiń szynkę. Lub użyj worka do pieczenia w piekarniku; postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu w celu przygotowania. Piec w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 325 ° C przez 10-14 minut na funt lub aż termometr do mięsa zarejestruje 140 ° F. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut przed podaniem. Jeśli szynka przyszła z dodatkową glazurą, postępuj zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi pakowania, aby ją dodać i ugotować glazurę. Aby glazurować ten rodzaj szynki, obróć piekarnik do 400 ° F, przetrzyj szynkę glazurą i piecz przez 10-15 minut, aż polewa się rumianą i bulgoczącą. Odstawić na 10 minut przed krojeniem do podania.
- Metoda powolnego gotowania szynki grzewczej
Szynki wyłaniają się bardzo wilgotne i delikatne z powolnej kuchenki. Upewnij się, że szynka zmieści się w Twojej powolnej kuchence. Umieść szynkę w urządzeniu i dodaj składniki glazury. Możesz także dodać trochę coli lub pepsi, bulionu z kurczaka lub wody; wystarczy około 1 filiżanki. Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 5-8 godzin, aż szynka zostanie dokładnie rozgrzana. Jeśli chcesz polać szynkę, postaw na patelni z brojlerami i przykryj glazurą; podsmażamy 10 "z ognia przez 10-15 minut, uważnie obserwując, aż gotuje się glazurę.
- Metoda piekarnika
Celem jest podgrzanie szynki bez wysuszenia jej. Najlepszym sposobem na to jest umieszczenie szynki na stojaku w brytfannie. Dodaj wodę do dna szalki i szczelnie przykryj folią folię. Piec w temperaturze 325 ° F przez 18-20 minut na funt, aż termometr mięsny zarejestruje 140 ° F. Rozpakuj szynkę i nałóż glazurę; zwiększyć temperaturę do 400 ° F i piec przez 15-20 minut dłużej, aż glazura zostanie wypolerowana. - Metoda grilla do rozgrzania szynki
Trudno jest grillować całą lub pół szynki, ponieważ metoda wykorzystuje takie suche wysokie ciepło. Steki z szynką lub plasterki mogą jednak być wspaniałe z grilla. Jeśli chcesz grillować dużą szynkę, użyj pośredniej metody gotowania i upewnij się, że węgle spaliły się do szarej powłoki popiołu przed dodaniem szynki.
Musisz dokładnie przeczytać etykietę kupowanej szynki, aby upewnić się, że właściwie ją przygotujesz. Większość szynek sprzedawanych w supermarkecie jest w pełni gotowana, ale sprawdź na etykiecie, aby się upewnić. W tym przypadku wystarczy podgrzać szynkę, a najważniejszą rzeczą jest upewnienie się, że nie wysycha.
A co z glazurą?
Oszklone , oczywiście, dodają szynki większej porcji smaku i sprawiają, że mięso wygląda również pięknie. Glazury mogą się wahać od zwykłego pędzla syropu klonowego do skomplikowanych mieszanek z cukrów i przypraw.
Powinny one być dodane w ciągu ostatnich 20-30 minut czasu nagrzewania, aby nie spłonęły. Ja sam lubię używać kombinacji brązowego cukru, syropu klonowego i musztardy Dijon. Jeśli chcesz, możesz ocenić powierzchnię szynki i wstawić całe goździki na każdym skrzyżowaniu. To dodaje cudownego smaku i tworzy piękną prezentację.
Przepisy na szynkę