W tłumaczeniu arroz con dulce oznacza słodki ryż, który jest dość dokładnym opisem. Najlepszym sposobem na wyjaśnienie tego dania jest słodki pudding ryżowy z kokosem, rodzynkami i przyprawami, które zwykle kojarzymy ze świętami - cynamonem, imbirem, goździkami itp. Arroz con dulce to tradycyjny świąteczny deser w Puerto Rico i kilka inne wyspy, ale naprawdę można to zrobić o każdej porze roku.
Jest to wyrozumiały przepis, który można łatwo dostosować do swoich upodobań. Na przykład, jak zobaczysz w przepisie poniżej, lubię gwiazdor. Niektórzy lubią dodawać trochę ekstraktu z pomarańczy, a inni lubią porzeczki lub suszone żurawiny zamiast rodzynek. Bardzo łatwo dodać specjalny akcent i stworzyć własny.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj pełnych przypraw i świeżego imbiru. Ale jeśli nie są dostępne, możesz użyć przypraw. Używaj też średnio lub krótkoziarnistego ryżu, nie długiego ziarna.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki wody (do strome przyprawy)
- 1 łyżeczka soli
- 2 do 3 cynamonu
- 6 całych ząbków
- 1 kawałek imbiru (około 1 cal, obrany i pokrojony)
- 1 puszka
- mleko kokosowe (14 uncji)
- 1 szklanka wody (do gotowania ryżu)
- 1 szklanka średnio lub krótkoziarnistego ryżu
- 1/2 szklanki złotych rodzynków
- 1/4 szklanki słodzonych płatków kokosowych
- 1/2 szklanki białego cukru trzcinowego (lub brązowego cukru)
Jak to zrobić
- W dużym rondlu lub garnku przynieść 3 szklanki wody do gotować. Dodaj sól, laski cynamonu , całe goździki i kawałki imbiru. Gotować przez około 15 minut, aż smaki zostaną wlane do wody. Usuń przyprawy i oszczędzaj wodę.
- Wlej wodę z powrotem do garnka lub garnka. Dodaj mleko kokosowe i 1 szklankę wody. Doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj pozostałe składniki i dokładnie zamieszaj. Zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu, przykryj i gotuj przez dwadzieścia minut. Będziesz musiał to kilka razy wymieszać.
- Po 20 minutach zdejmij pokrywkę i zamieszaj. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut lub dopóki ryż nie zostanie ugotowany i kremowy. Woda powinna zostać wchłonięta.
- Jeśli woda jest zaabsorbowana, ale ryż nadal nie jest ugotowany, dodaj trochę ciepłej wody (około 1/4 szklanki) na raz i kontynuuj gotowanie do zrobienia.
- Po ugotowaniu ryżu wlej do naczynia lub potraw. Pozostawić do ostygnięcia i umieścić w lodówce, aż będą gotowe do podania. Udekoruj przed podaniem.
Cook's Notes dla Arroz Con Dulce
- To nie jest przepis, który możesz zostawić bez opieki, żeby gotować. Będzie wymagać mieszania, aby nie przywierał i nie palił się na patelni.
- To ma być podawane na zimno. Przed schłodzeniem umieścić ryż w naczyniu do serwowania lub w filiżance deserowej.
- Ilość przypraw jest elastyczna, więc dostosuj je do swoich preferencji.
- Zaoszczędź kilka pałeczek cynamonu, anyżu gwiazdkowego lub rodzynek do dekoracji. Można również przyozdobić odrobiną mielonego cynamonu posypanego na wierzch.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 410 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 20 mg |
| Węglowodany | 64 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 5 g |