01 z 07
Czym są ziemniaki Rosti?
Roesti krok po kroku - jak zrobić szwajcarskie naleśniki ziemniaczane. J.McGavin Rosti to szwajcarskie danie z ziemniaków, które można opisać jako skrzyżowanie haszyszu z plackiem ziemniaczanym . Jest popularny w całej Szwajcarii jako jedzenie na śniadanie. Jest krojony w kliny i podawany z kiełbaskami lub innymi mięsami i serami.
Ta wszechstronna potrawa może być również podana z jajkiem i podawana z sałatką na brunch lub lekką kolację lub obok steku lub innego czerwonego mięsa na zadowalające danie główne.
02 z 07
Składniki
Liza McCorkle / Getty Images - 3 do 4 ziemniaków o średniej zawartości skrobi, jak russety (obrane)
- 2 do 4 łyżek masła
- Sól dla smaku
- Opcjonalne dodatki: pietruszka, cebula, gałka muszkatołowa, papryka lub mielona papryka
03 z 07
Zetrzyj ziemniaki
J.McGavin Zetrz obrane surowe ziemniaki do miski. Kratę zazwyczaj wykonuje się ręcznie i tradycyjnie z tarką rosti z dużymi otworami, ale ładnie zrobi to tarka. Możesz to zrobić za pomocą komputera, ale wyniki mogą nie być całkiem autentyczne.
Możesz również zrobić rosti z ziemniakami obgotowanymi na parze. Gotuj je al dente z jednodniowym wyprzedzeniem, obierz i przechowuj w lodówce. Zetnij je, zanim je usmażysz.
04 z 07
Zacznij gotowanie
J.McGavin Rozpocznij proces od gotowania startych ziemniaków.
- Rozpuść od 2 do 4 łyżek masła na 8-calowej patelni bez patelni lub żeliwa. Dodać tarte ziemniaki o głębokości 1 cala i solić według potrzeb.
- W razie potrzeby dodaj cebulę lub opcjonalne przyprawy.
- Gotować ziemniaki na średnim ogniu przez kilka minut, mieszając dwa lub trzy razy metalową szpatułką, aby ziemniaki równomiernie pokryć masłem.
- Poklep ziemniaki w ciasto za pomocą łopatki i pozwól im gotować przez 10 minut.
- Przykryj ziemniaki i gotuj przez kolejne 5 do 10 minut.
05 z 07
Odwróć Rosti
Roesti krok po kroku - jak zrobić szwajcarskie naleśniki ziemniaczane. J.McGavin Drugi krok jest nieco trudniejszy.
- Gdy spód placka ziemniaczanego jest złotobrązowy, umieść talerz, który ledwo mieści się na patelni na wierzchu ziemniaków i odwróć patelnię, trzymając się talerza.
- Wyjmij garnek i odłóż z powrotem na piec. Dodaj kolejną łyżkę masła i pozwól jej się stopić.
06 07
Wsuń Rosti z powrotem do garnka
J.McGavin W połowie skończyłeś.
- Wysuń rosti z talerza i z powrotem do garnka, złotą stroną do góry i gotuj drugą stronę przez około 15 minut, naciskając raz lub dwa razy szpachelką, aby naleśnik utknął trochę bardziej.
- Można przykryć patelnię, aby w razie potrzeby ugotować ziemniaki, ale zdejmij pokrywkę co najmniej 5 minut przed końcem gotowania, aby naleśnik był chrupiący na zewnątrz.
07 z 07
Podaj Rosti
J.McGavin Twoje szwajcarskie rosti ziemniaczane są gotowe do spożycia. To komfortowy europejski styl.
- Wsuń rosti na talerz i pokrój go w kliny.
- W razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu.