Pyszna i elegancka kolacja, która nie wymaga długiego przygotowania, jest możliwa w pracowitą noc. Bezmięsne danie z kurczaka jest wypełnione, pełne smaku i zajmuje mniej niż 30 minut.
Majonez może wydawać się dziwnym składnikiem do połączenia z kurczakiem (ten przepis jest właściwie zaadaptowany z przepisu na słoik Hellmanna!) Cienka warstwa na wierzchu bez kości, bez skóry, z piersi kurczaka pomaga zablokować wilgoć i smak. W połączeniu z suszoną cebulą mieloną, warstwa majonezu tworzy przepiękną skorupę nad kurczakiem.
Użyliśmy majonezu Hellmann z oliwą z oliwek, ponieważ zawiera on mniej kalorii i mniej tłuszczu niż zwykły majonez, ale możesz użyć dowolnej marki majonezu (oczywiście bez glutenu, zawsze czytaj etykiety!)
Gdy kurczak jest już prawie gotowy do pieczenia, część o niskiej zawartości wilgoci, szatkowana mozzarella jest dodawana, aby stworzyć drugą warstwę smakowitości. Aby skończyć z kurczakiem w tradycyjnym smaku w stylu Caprese, na wierzchu ułożone są pokrojone pomidory, a następnie świeżo siekana bazylia.
Naprawdę chcesz kopać smak w górę? Zakończ danie mżawką balsamicznej redukcji, która jest bardzo łatwa do zrobienia od zera.
Co będziesz potrzebował
- 2 średnie piersi bez kości i bez skóry
- 1/4 szklanki bezglutenowej mąki uniwersalnej (używamy czerwonego młyna Boba)
- koszerna sól i czarny pieprz, do smaku
- 2-3 łyżki majonezu (używamy majonezu Hellmann z oliwą z oliwek)
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 3-4 łyżeczki suszonej cebuli mielonej
- 1/4 szklanki o niskiej wilgotności
- rozdrobniona mozzarella (lub więcej, dla naprawdę tandetnego kurczaka)
- 1 duży pomidor w plasterkach
- 5-6 dużych świeżych liści bazylii, grubo posiekanych (wycinamy nożyczkami kuchennymi)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F. Wyłóż oprawioną blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub matą silikonową.
- Dodaj mąkę bezglutenową na dno płytki. Doprawić hojnie solą morską i pieprzem i ubić widelcem do połączenia.
- Opłucz piersi kurczaka i osusz je ręcznikiem papierowym. Posmaruj obie piersi kurczaka całkowicie mąką bezglutenową, potrząsając delikatnie, aby usunąć nadmiar mąki. Umieść oba piersi z kurczaka na wyłożonej blachą do pieczenia.
- Równomiernie rozprowadź majonez między dwoma piersiami kurczaka, używając małej szpatułki lub tylnej łyżki, aby całkowicie pokryć wierzch i boki cienką warstwą majonezu.
- Posyp suszoną przyprawę na wierzchu majonezu, dodając ostatnią mieloną cebulę.
- Piec piersi z kurczaka przez 20 minut. Wyjmij z piekarnika i na wierzch każdej piersi dodaj warstwę rozdrobnionej mozzarelli. Piec przez dodatkowe 5 minut, aż ser się roztopi, a kurczak zostanie całkowicie ugotowany. *
- Wyjmij piersi z kurczaka z piekarnika i pozostaw 5 minut. Ułóż 2-3 plasterki pomidora na górze każdej piersi, a następnie świeżo posiekaną bazylię. Zakończ z mżawką redukcji balsamicznej. Natychmiast podawaj.
* Pamiętaj, aby całkowicie ugotować kurczaka, aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów, aby potwierdzić, że produkt jest bezglutenowy. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1005 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 61 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 22 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sód | 1,284 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 74 g |