To lekkie i łatwe danie zajmuje tylko kilka minut, aby przygotować i przygotowuje bardzo smaczne danie, podstawę dla ładnego kawałka ryby lub lekkie danie główne. Jest piękny z prawie wszystkimi wymienionymi tutaj przepisami na łososia. Cukinowe "kluski" szybko rzuca się w lekki posmak mielonego ziarna kolendry, orzechów sosny, czosnku, świeżego tymianku, a następnie spryskuje sokiem z cytryny tuż przed podaniem. Jest to jeden z moich podstawowych zamienników makaronu, ale jest też pyszny podany z semoliny spaghetti. Ser parmezanu jest opcjonalnym odtwarzaczem do wykańczania tego dania i służy do nadania mu większej ilości ciała i innej warstwy smakowej. Masz tu dwie możliwości: zjedz je rozgrzane, ale nadal w zasadzie surowe, lub daj im szybkie saute. w każdym razie są pyszne!
Chcesz wiedzieć, jak zrobić makaron? Możesz kupić spiralizer, użyć jednego z małych ręcznych urządzeń spiralnych lub użyć niszczarki julienne na krajarce mandolinowej. Możesz również użyć obieraczki do warzyw w szczypcach, które przyniosą szerokie wstążki.
Co będziesz potrzebował
- 4 średnie cukinie (około 8 "x 2")
- 1 duży czosnek goździkowy (obrany i posiekany)
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 4 łyżki orzeszków piniowych (lub migdałów, orzechów nerkowca lub słonecznika)
- 1 łyżka świeżego tymianku (posiekana)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól morska do smaku
- Świeżo zmielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 3 szklanki parmezanu
- 12 klinów cytrynowych
Jak to zrobić
- Odetnij końcówki squasha i albo spiralizuj je, albo rozdrabnij do miski.
- Umieść czosnek, nasiona kolendry i orzeszki piniowe w moździerzu i tłuczku, młynek do przypraw lub mini robot kuchenny i zmiel do pasty.
- Ogrzać dużą, ciężką danie z patelni na średnim ogniu.
- Dodaj oliwę i pastę z kolendry z czosnkiem i sosu i smaż przez 1 minutę, cały czas mieszając.
- Dodaj tymianek i makaron z cukinii i delikatnie rzucaj, aż cukinia lekko się pokryje i podgrzeje. (Alternatywnie, jeśli wolisz gotować squash, zwiększ ciepło do wysokości i smaż cukrem przez 2-3 minuty, aby ugotować, aż będzie miękkie, ale nadal chrupiące).
- W razie potrzeby dodaj kolejną lekką mżawkę oliwy z oliwek i dopraw do smaku solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
- Przełóż parmezan i cytrynowe kliny po bokach, aby podawać.
Wariacje: Uwielbiamy to danie wykonane z mieszanki żółtej i zielonej kabaczki. Możesz też zastąpić kolendrą kilka łyżeczek Ras El Hanout, jeśli podoba ci się jedzenie o bardziej egzotycznym i pikantnym smaku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 369 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sód | 863 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 22 g |