Bezglutenowy kurczak a la King to kremowe, pyszne danie bezglutenowe z domowej roboty bezglutenowym sosem Velouté.
Nie pozwól, aby nazwa francuska przestraszyła Cię - velouté (veh loo TAY) to prosty biały sos, który można łatwo zrobić przy użyciu słodkiej mąki ryżowej.
W tym bezglutenowym, przyjaznym dziecku przepisie na 30-minutową potrawę obiadową wykorzystaj resztki kurczaka pieczonego lub z grilla.
Edytowane przez Stephanie Kirkos, sierpień 2016
Co będziesz potrzebował
- Do sosu Velouté:
- 4 łyżki niesolonego masła
- 5 łyżek mąki ryżowej bezglutenowej
- 2 szklanki bezglutenowego bulionu z kurczaka
- 2/3 szklanki ciężkiego kremu LUB połowę i połowę
- 2 lekko pobite żółtka
- Sól dla smaku
- Dla kurczaka a la King:
- 4 łyżki niesolonego masła LUB oliwy z oliwek
- 3 kubki gotowanego kurczaka w kostkach
- 2 drobno pokrojone zielone cebule z dodatkami
- 4-uncjowe słoiki z płynem
- 1 szklanka rozmrożonego mrożonego grochu
- 1/4 szklanki suchej sherry
- 3 szklanki sosu Velouté
- 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
- Szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie)
- 2 łyżki zmielonej pietruszki (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- 6-8 plasterków tostowego chleba bezglutenowego z masłem
Jak to zrobić
Przygotuj sos Velouté:
- Roztop masło w ciężkim rondlu na średnim ogniu.
- Wymieszaj słodką mąkę ryżową, aby uzyskać gładką pastę. Stale mieszaj przez jedną minutę.
- Wlać bulion drobiowy bez glutenu i ubić do dokładnego połączenia.
- Gotować na średnim ogniu, aż sos będzie gładki i kremowy, około 2 minuty. Dodaj śmietanę i trzepaczkę do połączenia.
- Lekko ubić żółtka w osobnej małej misce.
- Dodaj 2 łyżki mieszanki gorących kurczaków do ubitych żółtek jaj, a następnie wymieszaj, aby połączyć. Powoli zmieszać mieszaninę żółtka jaja w rondlu i ubić.
- Dodaj sól do smaku i ciągle mieszaj na średnim ogniu przez około 2 minuty. Usuń z ognia.
Przygotuj bezglutenowy kurczak a la King:
- Rozpuść 2 łyżki masła w innym dużym rondlu ciężkim. Dodaj ugotowanego kurczaka w kostkę i zieloną cebulkę i gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty.
- Dodać cały słoiczek z papryczkami pimento z płynnym, rozmrożonym grochem i suchą sherry. Zamieszaj, aby połączyć.
- Wlać sos Velouté na mieszankę kurczaka i wymieszać, aby połączyć.
- Dodać wędzoną paprykę i kajennę (opcjonalnie). Mieszać i gotować na średnim ogniu przez około 3 minuty. Sól i pieprz do smaku.
- Podawać, grzać 6-8 plasterków ulubionego chleba bezglutenowego. Masło i łyżka bezglutenowego kurczaka a la king na bezglutenowym toście. Udekorować pietruszką mieloną (opcjonalnie).
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 452 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sód | 803 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 23 g |