Jeśli chcesz sprawić, by letnie grillowanie zmieniło tempo w porównaniu ze standardowymi amerykańskimi burgerami z wołowiny, spróbuj trochę przyprawić smakiem bliskowschodnich smaków i jagnięciną. Pamiętaj o kilku rzeczach, gdy planujesz swoją ucztę.
W przeciwieństwie do wołowiny, jagnięcina nie zawiera tak dużo marmurkowatości, więc najlepiej trzymać ją na rzadkiej lub średnio rzadkiej stronie, aby pozostała wilgotna. I w przeciwieństwie do purystycznej teorii, że nie gotuje się przed burgerami przed gotowaniem, jagnięcina skorzysta z soczystej cebuli i aromatycznej kombinacji przypraw, takich jak kminek, kolendra i nuta cynamonu.
Pomiń kawałek amerykańskiego sera, a zamiast tego rozłóż bułkę łyżką lub czymś w rodzaju chłodnego labneh i wierzchu z pikantnym serem feta. Te hamburgery z pewnością będą smakołykiem!
Co będziesz potrzebował
- 1 kg jagnięciny
- 1 mała cebula (obrana i bardzo mała pokrojona w kostkę lub tarta)
- 1 ząbek czosnku (obrany i bardzo drobno zmielony lub tarty)
- 2 łyżki świeżej pietruszki (posiekane)
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu lub więcej do smaku
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- 1/4 szklanki labneh
- 1/4 szklanki rozdrobnionego sera feta
- Udekorować: szpinak dla dzieci (lub inne warzywa) do polewania
- 4 zapiekane bułeczki (lub inne ulubione bułki, pokrojone na pół)
Jak to zrobić
- W dużej misce dodaj mieloną jagnięcinę, pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki, kminek, mieloną kolendrę, mielony cynamon, sól i pieprz. Mieszaj razem, aż dokładnie połączymy i uformuj cztery pojedyncze placki.
- Podgrzej swój grill lub garnek do grillowania, jeśli gotujesz w pomieszczeniu. Umieść hamburgery na grillu i gotuj przez 4 minuty, przełóż i gotuj jeszcze przez 4 minuty. To da ci średnio rzadki burger i wewnętrzną temperaturę około 160 stopni Fahrenheita. Gotuj przez dodatkową minutę lub dwie, jeśli chcesz, aby Twoje hamburgery były lepiej zrobione.
- Grzanki lub griluj bułeczki do lekko złocistobrązowego (opcjonalnie) i rozłóż na łyżce laboratoryjnej na dolnej połowie każdej bułki. Umieść gotowanego burgera nad labneh, na górze z sałatą lub zieloną do wyboru i posyp ją pokruszonym serem feta. na górze z pozostałą połową bułki i podawaj na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 483 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sód | 257 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 33 g |