Klonowa pieczeń wieprzowa

Ta receptura pieczonego schabu wieprzowego jest wyjątkowo soczysta i aromatyczna, ponieważ podaje mięso z syropem klonowym. Sól dodaje świeżości i wilgoci do schabu, dzięki czemu chude mięso nie wysycha.

Wytwarza 4-6 porcji pieczonej wieprzowiny z klonu

Co będziesz potrzebował

• Do pieczeni wieprzowej:
• 3 lb pieczonego mięsa wieprzowego bez kości
• 1-kwarta zimnej wody
• 1/4 szklanki soli
• 1/3 szklanki syropu klonowego
• 3 ząbki
• czosnek zmiażdżony
• 1 łyżka posiekanego czarnego pieprzu
• 2 łyżki posiekanych świeżych liści rozmarynu
• 1 łyżka oleju roślinnego
• Dla Glaze:
• 2 łyżki syropu klonowego
• 2 łyżki musztardy Dijon

Jak to zrobić

1. Wlać wodę do plastikowego pojemnika z pokrywką, wystarczająco dużą, aby pasowała do wieprzowiny. Dodaj sól, syrop klonowy, czosnek, czarny pieprz i rozmaryn. Ubij razem, aż sól się rozpuści. Dodaj pieczeń z polędwicy wieprzowej. Wieprzowina powinna być całkowicie zanurzona, dlatego należy umieścić na niej niewielką płytkę, aby w razie potrzeby odważyć. Przykryj szczelnie i wstaw do lodówki na 8 do 12 godzin lub na noc.
2. Usuń wieprzowinę z solanki i wysusz ją ręcznikiem papierowym. Posmaruj olejem, dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku i połóż, tłustą stroną do góry, w małym naczyniu do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku 325 F. przez około 25 minut na funt. Podczas pieczenia, wymieszaj składniki glazury razem w małej misce.

1. Za 3-funtowe pieczenie schabowe będzie wynosić około 1 godziny i 15 minut. Będziesz chciał usunąć wieprzowinę, gdy będzie to około 30 minut od zakończenia, i rozprowadź glazurę na wierzchu. Usuń, gdy wewnętrzna temperatura osiągnie 155-160 F. Odpocznij przez co najmniej 10 minut przed krojeniem i serwowaniem.

UWAGA: Dodatkowe polewa może mnie zmieszać i użyć do dekoracji talerza, jeśli jest to pożądane.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	664
Całkowita zawartość tłuszczu	33 g
Tłuszcz nasycony	11 g
Tłuszcz nienasycony	15 g
Cholesterol	197 mg
Sód	4.916 mg
Węglowodany	26 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	63 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)