Crock-Pot to idealny pojazd do gotowania dla delikatnych pachwin jagnięcych. Trzody jagnięcia są wycięciem pobranym zarówno z ramienia (z przodu), jak i z ramienia baranka lub górnej części nogi (tylny trzon).
Shanks są pełne tkanki łącznej i jako takie są jednymi z najtwardszych mięs zwierząt, co sprawia, że są idealnym kandydatem do długiego, powolnego obumierania w celu zmiękczenia twardego mięsa.
Ten przepis z jagnięciny jest aromatyzowany czosnkiem, cebulą, grzybami, ziołami, czerwonym winem i pomidorami. Aby zredukować tłuszcz, wstaw do lodówki na noc po ugotowaniu, zetrzyj zakrzepnięty tłuszcz i podgrzej go przed podaniem.
Ząbki czosnku są wyjątkowo łagodne po ugotowaniu w całości. Jeśli lubisz mocniejszy smak czosnku, zmiel trochę czosnku przed dodaniem do crockpot.
Co będziesz potrzebował
- 1
- słodka cebula (w plasterkach i rozdzielona na pierścienie)
- 4
- golonka (opłukana i poklepana na sucho)
- 1 łyżeczka
- Sos Worcestershire (patrz uwaga poniżej, aby zrobić własne)
- 1 łyżeczka koszerna
- Sól
- Dash świeżo zmielonej czerni
- pieprz
- 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek
- 10
- ząbki czosnku (całe duże pokrojone na pół i obrane)
- 8 uncji grzybów (oczyszczone szczotkowane, duże cięte na pół)
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- 1/2 szklanki mocnego bulionu wołowego (podwójna siła)
- 1 (14 uncji) można pokroić w kostkę
- pomidory (około 1 3/4 filiżanek)
- 1 łyżeczka suszona
- Oregano
- 1 łyżeczka suszona
- bazylia
- 4 gałązki świeże
- tymianek
- 1 łyżeczka
- ziele angielskie (ziemia)
- 1 mały liść laurowy (podzielony na pół)
Jak to zrobić
- Rozłóż plastry i oddzielone krążki cebuli na dnie Crock-Pot.
- Wcierać jagnięcinę w sos Worcestershire, a następnie posypać solą i pieprzem.
- Ogrzewaj ciężką patelnię na średnim i wysokim ogniu. Dodaj oliwę i ułóż jagnięcinę. Umieść Crack-Pot na wierzchu cebuli, z brązowymi jagnięcymi trzonkami, wraz z wszelkimi brązowymi kawałkami z patelni. Top z całymi ząbkami czosnku i grzybami.
- W średniej misce wymieszaj czerwone wino, bulion wołowy, pomidory, oregano, bazylię, tymianek, ziele angielskie i liść laurowy. Przelej miksturę na warzywa i jagnięcinę.
- Gotuj na małym poziomie przez 6 do 8 godzin lub do miękkości. W razie potrzeby smakuj i doprawiaj przyprawy.
- Podawać z sokami z patelni i warzywami.
- Możesz zrobić to dzień wcześniej i wstawić do lodówki. W ten sposób można łatwo zeskrobać nadmiar tłuszczu z sosu przed ponownym podgrzaniem i serwowaniem.
Uwaga: przy pomocy tego przepisu możesz przygotować własny domowy sos Worcestershire .
Więcej przepisów na jagnięcinę
- Lamb Shanks w stylu włoskim Przepis : Ten przepis służy dwóm, ale łatwo można go podwoić. W tym przypadku trzonki są duszone do delikatnej doskonałości na płycie, a nie w Crock-Pot.
- Lamb Shanks z grzybami Portobello i suszonymi żurawinami Przepis : Giczreczki jagnięce są pieczone w piecu w tym przepisie na obfity obiad, który pięknie się podgrzewa.
- Braised Lamb Shanks z kwaśną śmietaną i kaparami Przepis: To jest kucharz wybór, czy dusić na płycie kuchennej lub w piekarniku dla tego przepisu, który jest podawany z sosem śmietanowo-kaparowym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 929 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 55 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 23 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sód | 920 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 73 g |