Większość ludzi nie potrzebuje wiele przekonywania, aby wybrać ziemniaki jako dodatek do posiłku, a większość kuchni ma co najmniej kilka przepisów na ziemniaki. Batata Harra to libańskie danie, które dosłownie tłumaczy się na przyprawione ziemniaki. Przepis może się różnić w zależności od dodania innych warzyw, ale zazwyczaj zawiera czosnek, chili i kolendrę / kolendrę .
Ziemniaki są zwykle smażone, ale najpierw gotuje się je lub gotuje na parze, uzyskując przyjemniejszą konsystencję o kremowym miękkim wnętrzu i chrupiącym cieście na zewnątrz. Przyprawa pochodzi z pasty chili i można ją kontrolować w oparciu o tolerancję na ciepło. Jedna łyżka stołowa daje łagodny do średniego kopa, a także dodaje wiele dobrego smaku. Jeśli jesteś jedną z osób, które nie lubią świeżej kolendry, spróbuj użyć suszonej kolendry i / lub świeżej pietruszki, ale nie pomijaj ziół. Są one potrzebne, aby rozjaśnić danie i rozjaśnić smak.
Co będziesz potrzebował
- 1 lb. Młode ziemniaki (czerwone lub żółte)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 Ząbki czosnku, obrane i zmielone
- 1 Łyżka chili pasta (lub do smaku)
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
Dodaj ziemniaki do dużego garnka w osolonej wrzątku i gotuj przez około 10 minut lub do momentu, aż rozwidnie się widelec. Jeśli używasz małych ziemniaków, nie musisz ich obrać. Lub możesz je obrać po tym, jak ugotują się i schłodzone, ponieważ skórka będzie łatwiejsza. Odcedź ziemniaki i pokrój w pół lub ćwiartki w zależności od wielkości.
Dodaj 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek i zmielonego czosnku do patelni żeliwnej i smaż przez minutę, aż czosnek będzie lekko półprzezroczysty.
Nie dopuść do przypalenia się czosnku lub stanie się gorzki.
Dodaj ugotowane ziemniaki na patelnię i zamieszaj, aby pokryć je oliwą z oliwek i czosnkiem. Saute na średnim ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj pastę chili i kontynuuj sauting przez dodatkowe 15 minut. Dodaj kolendrę i dopraw solą, jeśli to konieczne.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 205 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 95 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 5 g |